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Há poucos cozinheiros assim, que nada desperdiçam dos lugares e experiências por que passam, antes recombinam dentro de si à maneira do magma, tornando-se mais matizados e fortes. Louis – ...
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Receita: Sopa de peixe da Costa Verde para 4 pessoas INGREDIENTES 2 fanecas (200 a 300 g) 1 robalo (500 g) 80 g de camarão da costa pequeno q. b. ...
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Bacalhau confitado em azeite com puré de batata e legumes para 4 pessoas INGREDIENTES 2 lombos de bacalhau especial (400 a 500 g) q. b. azeite virgem extra 2 dentes ...
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Ingredientes Arroz de pombo bravo (4 pessoas) – 3 pombos-torcazes bravos – 100 g de linguiça (chouriço de carne) numa peça só – 100 g de toucinho de porco ibérico ...
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Temos razões para estar otimistas e acreditar que fora das grandes urbes também há uma revolução culinária em curso. Nos seus trintas, chefs decidem estabelecer-se em lugares a que estão ...
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Eminentemente cítrica nos vinhos estremes da casta enquanto novos, consegue desde cedo apresentar grande elegância e delicadeza, seduzindo logo na primeira prova. Impressiona provar da cuba logo que fica pronto, ...
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Portugal é fascinante por muitas razões, para além da mesa e dos vinhos. Mas à maneira do exército do sol e do ar livre que se vislumbra já no horizonte, ...
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Segundo a definição estrita de terroir, o termo utiliza-se para designar a combinação de solo e clima de determinado lugar. Tratando-se de uma vinha, junta-se as castas aí plantadas e ...
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Pezinhos de porco de coentrada para 4 pessoas do chef Henrique Galito (do restaurante Galito, em Lisboa) INGREDIENTES 10 unhas de porco esquartejadas e limpas 1 molho de coentros frescos ...