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O mundo tremeu quando as casas produtoras de vinho do Porto decidiram não declarar como clássicos os seus vintages 2015, apresentando em alternativa single quinta ou segundas marcas. Tudo estava ...
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Com um percurso profissional original, o chef Luís Brito estabeleceu na sua vida a ideia fixa de sair e sempre o destino cuidadosamente se encarregou de o devolver. Alentejano de ...
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Receita de arroz de lavagante do chef Ingredientes 1 cebola picada 6 dentes alho laminados 2 lavagantes até 1kg cada 300 g arroz carolino 100 g coentros picados 100 g ...
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As mesas convencionais estão logo ali, mas de certa forma é melhor ao balcão, é um grande mediador de conversa e a coreografia no centro de produção ali mesmo à ...
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Se é verdade que vestir mais ligeiro, cozinhar nas brasas a céu aberto e dar-se o privilégio do debulhe marisqueiro manual marcam a pausa do quotidiano e do stress do ...
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Joël Robuchon viveu literalmente toda a vida na cozinha, aperfeiçoando e simplificando tudo com todas as suas forças. Mesmo no mais simples creme de pastelaria, desde os doze anos que ...
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Não há por que estranhar a harmonização de gelados com vinho, de estranhar é que não se faça desde sempre. Um gelado tem proteína, gordura, açúcar e todo um património ...
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Pela mão segura e sábia da Croft, enologia de luxo, ideia genial. Não só pegou como deu origem a uma nova forma de beber vinho do porto. É uma lufada ...
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As massas clássicas italianas, cozidas al dente e hidratadas por fundos de base de azeite, tomate, alho e majericão gostam genericamente da companhia de um rosé com acidez pronunciada. O ...