Castanhas: onde encontrar, provar e comprar o fruto da época A castanha é a rainha da Terra Fria, e o concelho de Bragança é um dos maiores produtores nacionais desse […]
“Assada, no S. Martinho, serve de lastro à prova do vinho novo. Cozida, no Janeiro glacial, aquece as mãos e a boca dos pobres e ricos. Crua, engorda os porcos, […]
1. Caça – Lume lento e tintos com idade Há uma ponte entre taninos poderosos e caça, pelos estufados lentos que são normalmente a ela associados. Vinhos com mais idade […]
Seja nas entradas, nos pratos principais ou na sobremesa, a castanha é por esta altura o ex-libris da carta do Solar Bragançano, restaurante que trabalha a tradição familiar e rural […]
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