O bacalhau com broa e a posta de vitela Barrosã são duas das especialidades da casa a par da vitela, também Barrosã, assada. No Petiscas, é preciso tempo para se estar e se poder apreciar, com rigor, a cozinha regional.
Se a refeição começar com entradas, como as fofas pataniscas de bacalhau ou os cogumelos salteados – e seguir para as especialidades serão necessárias pausas para assimilar sabores e quantidades. O jazz clássico de fundo e a decoração romântica convidam a que tudo se faça devagar, entre uma conversa e um copo de vinho.
Eduardo Martins é o anfitrião do Petiscas. Em 2014 assumiu o leme do restaurante, sendo que, nesta área, já trabalha desde miúdo: «Quem corre por gosto não cansa. E também, não saberia fazer outra coisa». Na cozinha, conta com Conceição Maia, cozinheira limiana que não tem mãos a medir, sobretudo ao fim de semana e no verão. Aliás, sem reserva será difícil encontrar mesa.
Quando o tempo está de feição, o Petiscas estende esplanada no Largo da Alegria, que é um lugar privilegiado para apreciar a sangria de espumante e frutos vermelhos, a solo, ou a acompanhar alguns petiscos como favas com presunto, polvo à galega ou um simples pão com alho. Ou então, aquelas tais pataniscas.
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