5 restaurantes no Porto para comer pizas de massa fina

Percorra a fotogaleria para conhecer alguns lugares no Porto onde pode comer pizas com massa fina.

(Fotografia: Artur Machado/Global Imagens)

1. Il Fornaio 178, Bessa

O forno pesa duas toneladas e meia e é a peça central do Il Fornaio 178. Na carta encontram-se especialidades que não são fáceis de encontrar noutros espaços de cozinha italiana da cidade, como os arancini, pequenos croquetes de risoto com cogumelos e Provolone, ou a parmigiana di melanzane, que é como quem diz um gratinado de beringela com tomate. As estrelas da carta, porém, são as pizas napolitanas, preparadas no momento e confecionadas no forno de lenha que veio diretamente de Itália, sob a assinatura de Stefano Ferrara, empresa especializada na construção destas peças que emprestam um sabor característico a tudo o que lá é cozinhado. Sejam pizzas clássicas como a Margherita ou a Capricciosa, ou combinações da casa como a Tartufo ou a Pancetta.

(Fotografia de Leonel de Castro/Global Imagens)

2. Nonna Piazza, Baixa

Pizas de massa fina e estaladiça, feita diariamente, chegam às mesas do Nonna Piazza, de portas viradas para a Reitoria da Universidade do Porto, num sítio onde funcionava o antigo bar universitário. Ainda há sangrias e finos, mas a oferta inclui agora uma carta com 17 pizas - destacam-se a de salmão fumado, a de chouriço, a de pesto e ainda a quatro estações, que inclui enchovas e ovo -, pastas, francesinhas e ainda pratos de carne e peixe.

(Fotografia: Pedro Granadeiro/Global Imagens)

3. Pizza Piazza, Antas

Este restaurante italiano que facilmente passa despercebido a quem passeia na rua é um dos segredos mais bem guardados das Antas. As pizas, de massa fina, são a especialidade da casa, mas entre as 25 variedades há algumas que se destacam. É o caso daquela batizada com o nome da casa, e que leva queijo mozzarella, tomate, presunto de Parma e parmesão.

(Fotografia: Artur Machado/Global Imagens)

4. Hand'Go, Clérigos

No longo balcão que se estende pelo estreito corredor está uma generosa variedade de pizzas que podem ser pedidas à fatia, por 2,50 euros, para levar. Piza de atum, margherita e vegetariana são algumas das opções, sendo que não quem consome queijo de vaca, ou apenas pretende variar, pode pedir queijo vegan, sem qualquee custo adicional. Também há baguettes, saladas, copinhos de fruta e sumos naturais. É só entrar, pedir, sair e continuar o passeio enquanto conforta o estômago.

(Fotografia: Hand'Go/DR)

5. Muti, Baixa

Vincenzo Marino abriu, na Rua da Picaria, um lugar onde serve a piza napolitana, aquela que acredita representar “o verdadeiro conceito de piza”. Para as fazer, tal como em Nápoles, o italiano usa diversos ingredientes da sua terra-natal, como os tomates San Marzano, queijos, entre outros, os enchidos e até a farinha tipo 00, muito fina. Também a técnica de confeção é respeitada - a massa fermenta, pelo menos, durante 48 horas e matura, até que termina com a entrada num forno Valoriani a 400 graus. De lá saem pizas de massa fina, apenas ligeiramente elástica, e rebordo alto, com o tamanho ideal para saciar. Há receitas tradicionais, como a Margherita, Verace e Diavola, e outras “mais sofisticadas”.

(Fotografia: Leonel de Castro/Global Imagens)