10 hamburguerias que vale a pena conhecer no Grande Porto

Percorra a fotogaleria para conhecer 10 sítios no Grande Porto onde se comem bons hambúrgueres.

(Fotografia: Igor Martins/GI)

1. Black Mamba

Nesta loja de discos, que é também hamburgueria, todas as sugestões da ementa são vegan. Assim, os pães de alfarroba recheiam-se com tofu, soja, cogumelos, grão-de-bico e outras alternativas à carne, que não perdem no sabor. As batatas fritas que acompanham os vários hambúrgueres partilham o mesmo protagonismo. São crocantes por fora, e vêm polvilhadas com ervas aromáticas.

(Fotografia: DR)

1. Black Mamba

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

2. DeGema

A marca criada por dois irmãos, Milton e Marcelo Araújo, em 2013, mudou-se para a baixa do Porto três anos depois. O sucesso repetiu-se. Não é incomum encontrar uma longa fila à porta do espaço durante os fins de semana, repleta de gente que exige provar os hambúrgueres com pronúncia. Da lista constam escolhas invulgares como o Botar Corpo, feito com novilho, queijo flamengo, ovo estrelado, cebola frita, alface e molho barbecue, o Arreganha a Taxa, com novilho, alheira, bacon, queijo cheddar e molho de chilli, ou o Tripeiro, que junta fundido, linguiça, bacon, salsicha, fiambre, ovo estrelado.

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

2. DeGema

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

3. Backson's Fine Burgers & Mussels

No Backson's, a comida de conforto americana partilha as mesas com os bivalves frescos da costa, sob as arcadas de pedra do velho bairro de Miragaia. Os hambúrgueres são preparados com «a dose certa de gordura», e para grandes apetites há duas versões de hambúrgueres com 360 gramas de carne. Tudo acompanhado com um bom copo de cerveja artesanal à pressão da Vadia e um cheirinho a rio.

(Fotografia: João Manuel Ribeiro/GI)

3. Backson's Fine Burgers & Mussels

(Fotografia: João Manuel Ribeiro/GI)

4. Giro Burguer

Foi para abrir uma hamburgueria de slow food que os irmãos Gustavo Silva e Renata Spitzer atravessaram o Atlântico. Vindos do Rio de Janeiro, encontram no centro de Matosinhos o sítio para um restaurante que quer «criar pontes» entre a cultura portuguesa e a brasileira. Aqui, cruzam-se ditos populares à moda do Porto e gíria brasileira, como é exemplo «morto com farofa» (que por lá quer dizer «muito cansado»). Depois, são os próprios nomes dos hambúrgueres que homenageiam as potencialidades da língua: como «malta» (um hamburguer com cebola roxa caramelizada, bacon e cogumelos), o «fixe» (com carne, curgete grelhada, rúcula e tomate) ou o «giro» (carne, com queijo da Serra, cebola roxa crua, rúcula, picles e bacon grelhado).

(Fotografia: André Rolo/GI)

4. Giro Burguer

(Fotografia: André Rolo/GI)

5. BBL - Burger Beef & Lobster

O nome deste restaurante, BB&L – Burguer Beef & Lobster, deixa transparecer as bases da carta, os hambúrgueres, a carne e a lagosta, um produto que usualmente não se associa a este tipo de comida, mas que aqui brinda o menu numa única opção, o BBL Lobster Roll, um hambúrguer servido com picles, cebola roxa e molho tártaro. Além deste, há mais de duas dezenas de hambúrgueres por onde escolher, de frango, novilho – que incluem opções com molho de Jack Daniel’s e ainda um secreto, que o chef garante ser impossível adivinhar – e nas opções cem por cento vegetais, certificadas pela Aliança Animal, há de tofu, cogumelos shiitake ou portobello. A completar a carta há ainda churrasco americano, francesinhas e saladas.

(Fotografia: Artur Machado/GI)

5. BBL - Burger Beef & Lobster

(Fotografia: Artur Machado/GI)

6. Bira dos Namorados

Foi há quatro anos que Diogo Carvalho e Mariana Marques, estudantes na cidade minhota, se deixaram ficar por lá e desenharam um projeto inspirado em duas paixões, a de Mariana pelos lenços dos namorados e a de ambos pela música tradicional. Os pregos e hambúrgueres artesanais com nomes de danças e músicas portuguesas chegaram em 2018 ao Porto. Mais de duas dezenas de opções compõem a lista de passos e compassos que, além da carne de vaca, abre espaço para o peru, o frango, o polvo, o bacalhau e o tofu, ingrediente principal da Flauta Vegetariana, hambúrguer que inclui queijo biológico e legumes grelhados. Às sanduíches juntam-se saladas, tábuas e outros petiscos.

(Fotografia: Pedro Kirilos/GI)

6. Bira dos Namorados

(Fotografia: Pedro Kirilos/GI)

7. Marianu's

Na concorrida Rua das Flores, Liliana Malheiro instalou a sua hamburgueria, com uma carta ousada nos salgados e nos doces. Entre mais de uma dezenas de hambúrgueres, destaca-se o po-boy, uma sanduíche tradicional do estado do Louisiana, que junta à carne de vaca, camarões picantes, panados em panko e mozarela, e duas sugestões vegetarianas. Para terminar, surgem apetecíveis as bolas-de-berlim de cacau recheadas com gelado.

(Fotografia: Leonel de Castro/GI)

7. Marianu's

(Fotografia: Leonel de Castro/GI)

8. Lollipop's Diner

Filipa e Laury Cirozat abriram um diner inspirado nos fifties, onde servem pratos tão americanos como os hambúrgueres, o Philly Cheese Steak, as panquecas e a french toast, acompanhados de milkshakes, refrigerantes Dr. Pepper, chás Arizona, cerveja Bud e root beer A&W. Apesar de o restaurante fechar às 23h00, o take-away está aberto até à uma, para que não fiquem desejos por satisfazer.

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

8. Lollipop's Diner

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

9. Apuro-Vegan Bar

Foi na Rua do Breiner que Natacha Meunier decidiu abrir o primeiro bar vegano do Porto. No Apuro, decorado ao estilo que Natacha chama de «rústico-industrial», há espaço para concertos, apresentação de livros, oficinas e mercados, e para encontros entre amigos regados a cerveja artesanal de insígnias como OPO, Musa e Lince. Para comer, as opções – todas isentas de produtos de origem animal – variam entre hambúrgueres feitos pela proprietária, cachorros, tábua de «queijos», cogumelos salteados, e sobremesas surpreendentes como a mousse de chocolate ou os brownies. Os amigos de quatro patas são bem-vindos.

(Fotografia: DR)

9. Apuro-Vegan Bar

(Fotografia: Leonel de Castro/GI)

10. Santo Burga

A Santo Burga fica mesmo em frente ao mar, com vista de horizonte. Os hambúrgueres são quase todos de carne 100% novilho e um ingrediente especial, com uma variedade de frango e outra vegetariana, servidos num pão quadrado. As batatas fritas são frescas e cortadas na casa. O recheio dos hambúrgueres leva ingredientes tão promissores como cebola roxa, alcachofra fresca ou tomate seco e há ainda entradas, sobremesas caseiras, cerveja de pressão, sangrias e sumos naturais.

(Fotografia: Igor Martins/GI)

10. Santo Burga

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)