Grande Porto: 6 sítios para experimentar cocktails de autor

Percorra a fotogaleria para conhecer estes 6 lugares onde se bebem cocktails de autor.

Na foto: Bambu, em Gaia

(Fotografia: Rui Oliveira/Global Imagens)

1. Vogue Café Porto

O primeiro Vogue Café de Portugal, integrado no Hotel Infante Sagres, no Porto, tem uma carta versátil, que engloba pratos leves e mais elaborados, além de cocktails à base de vinho do porto, todos criados pela equipa da casa. Uma das novidades é o Porto Sour, uma versão da bebida sul americana Pisco Sour, com vinho do porto. Taylor’s Chip Dry, vermute Noilly Prat, mel e sumo de limão são alguns dos ingredientes.

Na foto está representado o cocktail Velvet Affair, elaborado para celebrar o Dia dos Namorados, à base de limoncello caseiro, xarope de pétalas rosas, clara de ovo, sumo de maracujá e pó de framboesa, decorado com pétalas de rosa, framboesa e rama de alecrim. O cocktail é uma edição limitada, apenas disponível durante o mês de fevereiro e tem o custo de 7 €.

Fotografia: DR

2. Bambu

No Bambu há produtos biológicos e preocupações com a sustentabilidade, e isso nota-se tanto na comida como nos cocktails. Eduardo Tavares e Joana Rodrigues procuram reduzir o mais possível o impacto ambiental e o desperdício, e também fugir ao açúcar, trocando-o por xarope de agave ou xarope de ácer.

Tudo sem descurar a apresentação. Um dos seus cocktails de autor é o Succo d'uva, que surge com uvas pretas, frutos secos, amores-perfeitos e folhas de shiso, numa ardósia usada, em tempos, noutro estabelecimento.

(Rui Oliveira / Global Imagens)

3. Terraplana

Neste bar com esplanada, cuidadosamente decorado, há pizas acabadas de sair do forno e cocktails de autor. Por exemplo, o «Lady Death» - como ficou conhecida, na imprensa, Lyudmila Pavlichenko, franco-atiradora no exército soviético durante a II Guerra Mundial - é servido numa base com um alvo, e tem a assinatura da bartender de 1.ª Lia Igreja de Oliveira (na imagem). E o «Tarantino», que chega em cima de uma cassete de vídeo e com pipocas, é da autoria de Rui Silva, bartender e gerente do Terraplana.

(Fotografia: Pedro Correia/Global Imagens)

4. Boa-Bao

O Boa-Bao, que serve pratos tradicionais de países como Tailândia, Vietname, Laos, Cambodja, Malásia, Coreia e Japão, procura recriar a atmosfera de uma cantina de Saigão dos anos 20, com cores e cheiros que conduzem a outras paragens.

A carta de bebidas acompanha esse movimento e inclui cocktails com um toque asiático, criados pela equipa de bar. Uma das sugestões do bar manager, David Rodrigues, é o «Khi Khi Pho», que usa o caldo da sopa vietnamita Pho, whiskey Monkey Shoulder e vinho fortificado Pedro Jimenez, entre outros ingredientes, e custa 9 euros. Parece sopa, mas não é.

Fotografia: DR

5. Praia da Luz

O espaço Praia da Luz, composto por esplanada, cafetaria e restaurante, e com uma extensa carta, assinada pelo chef Luís Américo, propõe diferentes cocktails, um deles de autor.

É o DAIDAI, composto por rum, coientreau, manga, laranja e óleo de sésamo, e servido, com uma folha de manjericão, num Mason jar. Pode ser apreciado no interior ou na esplanada, bem perto do mar e das rochas, para aproveitar o sol de outono.

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)

6. The Royal Cocktail Club

Sendo o The Royal Cocktail Club, no Porto, totalmente dedicado aos cocktails, na sua carta não poderiam faltar os de autor. O «Hemingway», que contém gin Tanqueray Tem, licor Grand Marinier, lima e ananás, é o que tem mais saída, segundo o gerente e bartender principal Daniel Carvalho. Mas há outras opções. Como o «Conección», criado por Daniel. É um cocktail forte, com base de rum, símbolo da conexão entre Venezuela e Espanha, porque combina bebidas dos dois países.

(Fotografia: Pedro Granadeiro/GI)