São dois nomes incontornáveis da cozinha contemporânea portuguesa e têm em comum o facto de liderarem restaurantes detentores de duas estrelas Michelin – o Belcanto e o Alma. Em outubro, José Avillez e Henrique Sá Pessoa partilham uma nova experiência: vão cozinhar a quatro mãos, pela primeira vez, e apenas por uma noite.
Os dois chefs são os anfitriões da terceira edição do Ritz’s Secret Room by Sangue na Guelra, a iniciativa que começou no ano passado e que regressa ao Ritz Four Seasons Hotel Lisboa, o cinco estrelas junto ao Parque Eduardo VII, com um novo jantar a 3 de outubro.
Sobre o regresso destes que são conhecidos como os jantares mais secretos da cidade, sabe-se que o menu será construído em conjunto e a quatro mãos, para uma restrita mesa onde se sentarão apenas 20 comensais. A acompanhá-los nesta aventura estará o chef-executivo do hotel lisboeta, Pascal Mynard, assim como Diogo Lopes, o sous-chef pasteleiro, que será responsável pela concretização da sobremesa.
Uma das edições anteriores. (Fotografia: DR/Paulo Barata)
O luxuoso jantar terá lugar na suíte presidencial do Ritz, em clima de mistério até à hora de sentar à mesa. A refeição-surpresa de Avillez e Sá Pessoa, que será servido em pratos desenhados em exclusivo pelo ateliê de cerâmica Studio Neves, tem o custo de 350 euros por pessoa e podem ser adquiridos pelo e-mail [email protected]. A noite inclui, ainda, uma performance da artista visual Alice Joana Gonçalves.
Nas anteriores edições do Ritz’s Secret Room, os jantares foram assinados, por exemplo, pelo espanhol Eneko Atxa [do Azurmendi, detentor de três estrelas Michelin] e pelo brasileiro Alex Atala [do D.O.M., duplamente estrelado].
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