Antigamente descobria-se um restaurante sobretudo pelo boca-a-boca. Hoje conta-se também com a ajuda da internet, onde uma simples avaliação pode colocar um restaurante nos píncaros. Ou desacreditá-lo.
Sobre o YiMian Yuan Ramen, situado nos números 35 e 37 da Rua Francisco Sanches, a dois passos da Avenida Almirante Reis, ainda não há quase nada escrito. Nem bem nem mal. Não porque o espaço e a comida sejam insípidos, mas sim porque abriu há poucas semanas, sem grande alarido. Apenas as pessoas do bairro e a comunidade asiática parecem ter dado pela sua presença.
«Muitos chineses vêm cá buscar o almoço ou o jantar. Outros vêm aqui comer uma sopa a meias. São muito grandes, é rápido e barato», diz o empregado, de origem chinesa, num português (quase) claro. «E também é bom», sorri. Se um restaurante asiático se vê pela quantidade de asiáticos que o frequentam, eis um ponto a favor. O segredo está na massa, garantem. É fresca, feita e amassada na hora, no balcão, à frente dos clientes. E a massa é aqui um ingrediente fundamental, até porque se trata de uma casa especializada em ramen – que é como quem diz sopa de noodles com carne.
Salada de massa especial à casa, massa de entrecosto, massa de carne de porco picada à casa, massa de carne de vaca com piripiri, massa de carne de vaca cozida… mil vezes massa. Doses consideráveis, ideais para partilhar. Ou não. É difícil não levar a taça até ao fim. O ideal para partilhar talvez seja pedir crepes vietnamitas, wantan frito (recheado com carne picada), ou uns suculentos pedaços de frango assado com molho picante.
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