A Quintinha Darga fica na zona mais alta do Alto Minho, na freguesia de Dem, é uma quinta de agroturismo onde também se pode comer, de acordo com um robusto princípio: tem que ser tudo do melhor e à moda da serra d’Arga. Ao alojamento em modo rústico e ecológico, junta-se o restaurante (por marcação para os não hóspedes) com refeições cozinhadas à maneira antiga.
Os pratos generosos são servidos na sala com lareira e numa área de refeições ao ar livre, com vista sobre a piscina e para a paisagem de pura serra. Cabrito no forno e à moda da serra d’Arga (estufado), carnes barrosã e minhota (naco e costela mendinha), bacalhau com pão de milho, polvo à moda do Lagar do Carvalhas e cozido à serra d’Arga, são especialidades locais que foram adotadas pela família.
José Carlos Pires e Flor Maia, com os filhos Carlos e João, família que gere a Quintinha Darga. (Rui Manuel Fonseca/Global Imagens)
Flor e o filho Carlos tomam conta da cozinha e também gostam de fazer petiscos : alheira com maçã, farinheira com ovos mexidos, pica-pau e tábuas serranas com chouriço de Dem, presunto das Argas, chouriça de cebola da serra d’Arga e queijos de Afife. A partir do outono e até à primavera, faz-se ali, às sexta-feiras, o Caldo do Pote, inspirada nos antigos caldos da serra, sem receita, que coziam continuamente ao lume no pote de ferro. Com o preço de 15 euros por pessoa, acabou por se tornar uma “noite cultural”.
Todo o ano, a Quintinha Darga dispõe de alojamento com capacidade para 20 pessoas, sete quartos (quatro duplos, um superior, um familiar com três camas e uma suíte).
Quintinha Darga
Rua do Altinho, Chão do Porto-Dem
Tel.: 966275591
Preço médio: 20 euros
