O Reinodágua, um dos maiores fornecedores de peixe do país, juntou-se à cadeia Nova Peixaria, um dos seus clientes habituais, para criar num antigo armazém do Prior Velho, em Loures, um conceito que combina venda direta e restauração. Na Nova Peixaria Mercado, a ideia é que particulares e retalhistas (em especial outros restaurantes) possam comprar peixe fresco de terça a domingo, entre as sete da manhã e as 12 horas.
Todo o peixe é pesado e escamado no momento. A partir dessa hora, espécies de mar da nossa costa — como o pargo, o cantaril, o cherne, o linguado, mas também as conquilhas ou o lingueirão, entre outras — destinam-se exclusivamente aos clientes do restaurante, no andar de cima.
A Nova Peixaria, que se tornou conhecida por ter nos seus cardápios desde peixe grelhado tradicional até pregos (de atum, de bacalhau), hambúrgueres (de salmão) e saladas (a mais conhecida é a de ceviche), aqui faz questão de servir apenas almoços. E porque a matéria-prima deve ser sempre do dia, à segunda, como é da praxe, não há nada para ninguém.
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