Diz-se que o champanhe é merecido nas vitórias e necessário nas derrotas, tanto que já nem se sabe exatamente quem fundou essa brilhante frase. Certo é que na altura da passagem de ano consome-se em todo o mundo quase tanto espumante como no resto do ano, o que diz bem da adequação da bebida à vida e ao reset total dos ânimos. Em rigor, não se deve permitir que a rolha salte com força, pois vai-se o gás e a integridade do vinho que por vezes durou vinte anos até estar no ponto ótimo de consumo, mas o que se pode fazer? O «pop» que se ouve aqui e ali desperta sempre sorrisos, mesmo em quem não participa diretamente na festa. Propomos-lhe a mesma loucura com espumantes portugueses, o nível da nossa oferta já é notável. E nós merecemos. Boas provas! Bom Ano!
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