Não têm morada física e apenas funcionam com entregas ao domicílio. Os chamados restaurantes virtuais estão a aumentar em Lisboa, numa tendência que tem vindo a crescer na capital e que é a prova viva de que, em tempos como os que vivemos, a necessidade, cada vez mais, aguça o engenho. Este mês, nasceu mais um projeto destes.
Trata-se do Altravolta, dedicado aos clássicos da cozinha italiana – dos ravioli aos risotos e ao ragu, e que é o terceiro deste género a nascer em Lisboa, poucas semanas depois de chegar o A-Bao-T (focado nos baos, os pãezinhos a vapor chineses) e a Olívia (assente nos hambúrgueres). Estes juntam-se ao Savage, o restaurante virtual que Olivier criou há cerca de ano e meio, com propostas de burritos, tacos e sushi.
O risoto de pato. (Fotografias: DR)
O clássico tiramisu é uma das sobremesas.
Neste Altravolta, disponível nas plataformas UberEats e Glovo, aposta-se em sugestões anti-pasti como os arancini, com arroz arbóreo, parmesão, recheio de enchidos e molho de mostarda e queijo; na piadina de salmão (9€), com rúcula, queijo creme e redução de vinagre balsâmico; num carpaccio de novilho (9,5€) ou nos ravioli fritti (8€), recheados com novilho e espinafres com molho de tomate pomodoro. Há várias opções de risoto, optando-se entre o de cogumelos trufados (14€), o de salmão e manjericão (16,5€) e de pato (15€), e um clássico ragu de novilho. O final adoça-se com os clássicos tiramisu e pana cota de chocolate branco.
António Carrilho e Rui Jácome, responsáveis pelo restaurante Sauvage, do Campo Pequeno, estão por detrás deste novo projeto. A ideia era estreá-lo num espaço físico, mas a crise pandémica obrigou-os a reinventarem a ideia e criarem esta versão do Altravolta, que oferece dois cocktails e entrega gratuitamente a refeição no concelho de Lisboa, para qualquer encomenda acima dos 30 euros. Todos os dias, entre as 12h30 e as 22h30.
