Há ainda paragens em França, à boleia do mil folhas de alheira, que alia a delicadeza da massa filo à robustez da alheira de Mirandela; e no Médio Oriente, graças à xacxuca de alheira, uma combinação de pimento, tomate, ovo escalfado, coentros e alheira – tradicional ou vegetariana -, com pão torrado, também de Mirandela, a acompanhar.
Xacxuca de alheira.
Fotografia: Paulo Correia/DR
Um dos pratos que tem tido mais saída é, por outro lado, a alheira de outono, que junta alheira de Mirandela, castanhas, cogumelos e amêndoas.
Alheira de outono.
Fotografia: Paulo Correia/DR
Na carta da Tabafeira – um projeto do chef André Azevedo e de Clara Teixeira – mantêm-se ainda alguns clássicos, como a alheira à Tabafeira, o Scottish de alheira ou o hambúrguer de alheira.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
