Porto: 8 sítios onde comer nas Antas

Percorra esta fotogaleria para conhecer alguns restaurantes das Antas e as suas especialidades.

Na imagem, o cozido à portuguesa do restaurante O Barril.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

1. Manuel Alves

Nelson Manuel trata os clientes pelo nome e até é capaz de escolher por eles, à confiança, sendo habitual chegarem e perguntarem o que vão comer. Certos pratos são servidos em dias fixos, de segunda a sexta: bacalhau à Gomes de Sá, rojões à moda do Minho, cozido, tripas à moda do Porto até ao cabritinho assado das sextas-feiras. E ao fim de semana entra em jogo toda a lista.

«Neste restaurante trabalha-se muito com a cozinha tradicional portuguesa; na cidade, já há poucos. Vai à baixa e não encontra nada, é tudo moderno», observa Nelson. O filho, Tiago Gomes, é da mesma opinião. Aponta as paredes decoradas com azulejos verde-escuros, com relevo, e comenta: «Estes azulejos não encontra em lado nenhum. Há uns anos, pensámos mudá-los. Os clientes disseram: não tire, faz parte, é português». Não tiraram.

A casa, que tem 120 lugares, e atrai clientes sobretudo de fora da cidade (de Matosinhos, Gaia, Rio Tinto, Gondomar...), foi remodelada pela última vez há dois anos - e os azulejos, claro está, poupados.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

1. Manuel Alves

O Manuel Alves está aberto todos os dias. «Somos como os hospitais, sempre de prevenção», graceja Nelson Manuel, que, apesar do nome, nada tem a ver com o Manuel Alves que o abriu, há uns 75 anos – ele está aqui há 45. O sogro, Plácido Pereira, que tinha uma casa de eletrodomésticos na zona, era cliente do restaurante no tempo do fundador, e acabou por tomá-lo a seu cargo. Manteve-lhe o nome, porque a comida já então tinha boa fama. E tornou o negócio familiar.

Há um par de anos, introduziu-se na ementa a francesinha, com um molho de confeção própria que demora pelo menos hora e meia a ficar pronto, enchidos do Bolhão, batata frita e ovo, tudo por 8,50 euros. «A malta jovem é que nos pedia», recorda Nelson. E em boa hora se deu as boas-vindas à afamada sanduíche, porque quem fez o pedido tem respondido à chamada. «Primeiro vêm os pais, depois os filhos. E eu fico feliz com isso. Estamos a ser procurados, ultimamente, por muitos jovens.»

Especialidade: Franguinho ao sal

Um dos pratos fortes é o franguinho ao sal, um frango da Guia, muito pequeno, que vai ao forno a gratinar com molho de leitão feito na casa e surge acompanhado por batata frita cortada às rodelas, bem enxuta.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

2. Caetano

O restaurante Caetano, dos irmãos António e Artur Oliveira e de um terceiro sócio, Manuel Gouveia, acaba de fazer 31 anos; mas a sua história está ligada a outra mais antiga. A reputada Casa dos Bifes Caetano, em Alvarenga, Arouca, foi fundada pelos pais de António e Artur, Fernanda Neves e Manuel Caetano.

É António quem recorda: «Quando o meu pai faleceu, trespassámos o restaurante em Alvarenga e viemos para aqui. A minha mãe era especialista em fazer os bifes e a vitela e começámos esta casa do zero». São dela, também já desaparecida, as receitas que perduram.

Entre os pratos mais requisitados estão o bife à Caetano e a vitela assada à Caetano, mas também a posta arouquesa, o bife de vazio laminado e o bacalhau à lagareiro. Serve-se sobretudo carne arouquesa e alguma maronesa.

É «comida sem invenções, com temperos básicos: sal, alho e piripiri», defende António. Alguns pratos, como o célebre bife, vão com uma batata frita ondulada, cortada à mão, vinda de Alvarenga, que já se tentou mudar, só que os clientes não deixaram. As tripas, outra especialidade, só estão disponíveis à quinta, ao sábado e ao domingo; à segunda, há bacalhau à Gomes de Sá ou à Brás; à terça, rojões com arroz de sarrabulho, e a lista continua.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

2. Caetano

Há clientes fiéis desde a abertura. Uns vão ali todos os dias, outros deslocam-se de longe, principalmente em dias de futebol. Alguns até deixam o número de telefone, para serem avisados quando houver rabo de boi estufado com agriões, o que só acontece uma vez por mês, numa quarta-feira.

As quantidades são generosas e, em alguns casos, até se serve um quarto de dose - algo que ficou da crise. António lamenta que o turismo não chegue ali: «Gostávamos de ter algum, até para os turistas saberem o que é a essência da gastronomia portuguesa». Não falta espaço para os receber, a eles e a quem mais vier: a casa tem perto de 200 lugares, e também serve para fora.

Especialidade: bife à moda da casa

O bife à moda da casa é servido com batata frita cortada às ondas. O molho é feito no azeite de fritar o bife, com o sangue da carne, vinho, alho e piripiri.

3. Líder

«Depois de entrar por aquela porta o cliente faz parte da família», garante Manuel Moura, o capitão deste navio discreto, escondido atrás da Praça Velasquez, onde não se vai de passagem, mas com destino certo. E ali vão, diariamente, as mesmas caras fiéis que não trocam a mesa do Líder na tomada de decisões de poder, no campo político, empresarial, ou mesmo do futebol.

Ao fim de semana o motivo de reunião já é outro e a sala de refeições transforma-se no ponto de encontro de famílias que ali se juntam para um almoço tranquilo, como em casa. Vão de longe e de muito perto, pelo serviço a primor com que já se deixaram conquistar.

«Ao domingo criamos um ambiente mais intimista, o almoço prolonga-se pela tarde e até abrimos um bolo-rei quentinho e vinho do porto para partilhar com os nossos clientes», conta Manuel. Costumes que acompanham os seus 30 anos ao leme do Líder e que ali viram passar várias gerações, sempre recebidas com o mesmo sorriso cordial a cada regresso.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

3. Líder

Outra das razões que ali os faz voltar são com certeza os temperos acertados de Maria Odete, comandante recém aposentada daquela cozinha. Agora delegou o cargo a Carlina Pereira, natural de Cabo-Verde, e que não hesita em trazer alguns sabores do arquipélago para a ementa do restaurante. Mas ao encargo de Maria continuam alguns miminhos, como as rabanadas ou a tarte de amêndoa, feita com o fruto seco que ali chega da sua terra-natal, Freixo de Espada à Cinta.

Antes de chegar ao doce final há que passar pelas travessas generosas de açorda de marisco com lagosta, polvo à Lagareiro, cabrito assado ou até, em época, como é o caso, de lampreia à Bordalesa. As tripas à moda do Porto também são uma sugestão de peso, não fosse Manuel o próprio fundador e presidente da confraria que promove o prato típico da cidade. Feita a escolha e tomado o repasto, não há quem se despeça sem um «até à próxima».

Especialidade: cinco sopas por dia

Diariamente há cinco variedades de sopa no Líder: canja, sopa de legumes, caldo verde, sopa de agrião e à alentejana. Duas vezes por ano o restaurante organiza ainda um jantar especial, com nove variedades de sopas.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

4. Por acaso

Não só de fartas travessas de comida tradicional portuguesa se fazem os restaurantes desta zona, mas a partilha à mesa é requisito que todos cumprem. Em 2017 Victor Loureiro e Joana Seara tiveram a ideia, «por acaso», de abrir uma casa de petiscos no bairro onde viviam, de decoração simples e serviço descomplicado mas com sabores que confortam, inspirados na cozinha do mundo. Por isso, à mesa, tanto chegam as tradicionais moelas, rojões, tempura de feijão verde, pregos e bifanas, como ovos rotos trufados com presunto e croquetas de boletus à maneira espanhola.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

4. Por acaso

Na carta, há ainda sugestões italianas, como o carpaccio de bresaola, e asiáticas, caso do takoyaki, uma espécie de bolinho redondo japonês, feito com polvo e molho picante. Victor sempre esteve ligado ao mundo dos vinhos, pelo que a acompanhar a comida não podia faltar uma cuidada seleção de referências nacionais.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

5. Scala Palace

É um espaço acolhedor e requintado, com candeeiros em folha de ouro, alabastro e latão. Mas a grande riqueza do Scala Palace está na comida - a começar pela canja, feita com frango de campo certificado (na imagem). Difícil é escolher, depois, entre pratos como espetada de gambas e lulas (com um molho de manteiga mesmo a pedir pão), arroz de marisco no tacho, bife maturado ou francesinha, que a lista é longa e diversificada.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

5. Scala Palace

O Scala começou por ser uma marisqueira de referência, frequentada por jogadores de futebol e empresários do vinho do porto, o que não evitou o seu encerramento. Há dois anos, reabriu, pela mão de Adriano Cardoso, totalmente renovada, como marisqueira, restaurante e snack-bar. A ligação ao futebol mantém-se: a casa, com cerca de 200 lugares, vários ecrãs e parque de estacionamento, enche quando há jogos.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

6. Bonanza

O restaurante Bonanza, que vai buscar o nome à série western americana emitida, décadas atrás, na televisão, terá sido a segunda casa da cidade a confecionar a francesinha, pelos relatos que chegaram a Bernardo Campos, ali há 42 anos - o alvará tem quase 50. Da ementa constam a francesinha primitiva, em pão bijou (na imagem), e outras versões da célebre sanduíche, que pode levar bife, carne assada ou frango. E ainda pratos tradicionais como a postinha à moda de Miranda ou o bacalhau à Bonanza.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

6. Bonanza

Há praticamente 24 anos, surgiu o serviço de entrega ao domicílio, face à saída de muito comércio e armazéns da zona e, com eles, de clientes. «Já que não vêm cá, vamos nós lá», pensou Bernardo, que mantém sete motos afetas a esse serviço, à data pioneiro. Quem preferir comer no restaurante tem 60 lugares ao dispor e, logo à entrada, várias garrafas e latas de bebidas em exposição.

Fotografia: Rui Oliveira/GI

7. O Barril

Serão poucos os que nunca provaram os afamados preguinhos no pão d’O Barril, ou que não conhecem o mítico pub, de decoração peculiar, forte em madeira, com pequenos navios em cima das cabines, bancos forrados a azul escuro e onde não falta até um cachecol do FC Porto, a denunciar a estreita relação da casa com o clube das Antas. «Os campeões de 87 saíam do treino e vinham para aqui comer preguinhos» conta Laurentino Alves, ao leme do navio desde 1982. O projeto original, dizem, tem costela de dragão. «Quem queria abrir isto era o Pavão, um antigo jogador do Porto, que se inspirou nos pubs britânicos quando lá foi jogar. Até era para se chamar Peacock», conta o atual proprietário.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

7. O Barril

À mesa d’O Barril chega ainda rosbife à inglesa e travessas fartas de cozido à Portuguesa ou tripas à Moda do Porto, que desde o ano passado são também servidas numa outra sala, de decoração mais moderna e com entrada própria, separada da entrada principal do pub, que mantém o ambiente original. Uma preocupação de Laurentino: «O Barril tem de continuar O Barril».

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

8. Café Velasquez

No Café Velasquez «não há jogo do Porto que não passe», garante um dos sócios deste que é, por excelência, o ponto de encontro de adeptos do desporto e do clube, em dias de dérbi. «A festa também se faz aqui dentro, antes, durante e depois do jogo» conta. Uma tradição que acompanha as quase cinco décadas do café, que continua a conquistar os clientes com o mesmo serviço célere e as boas sugestões para picar quando apertam os nervos, que uma boa partida abre sempre o apetite. É o caso da afamada francesinha, hambúrgueres e ainda pregos em bolo do caco.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI

8. Café Velasquez

Apesar da proximidade ao clube azul e branco, a emissão de jogos é democrática, e na grande sala ou na esplanada, voltada para a praça, há espaço para todas as camisolas e este ponto é, na verdade, para todos os encontros.

Fotografia: Pedro Granadeiro/GI