A paisagem sobre o rio Minho, as ilhas da Boega e dos Amores, e os vinhedos de O Rosal, na margem espanhola, entram pelos olhos dentro de quem chega ao restaurante Casa das Velhas, em Vila Nova de Cerveira. A vista só por si já regala, mas o passo seguinte à mesa faz o pleno. Os anfitriões são a família Ferreira: João na cozinha, a mulher Rosemary e os filhos Francisco e Júnior na sala e esplanadas.
Francisco (de alcunha Kiko), estudante na Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo, faz a diferença na decoração dos pratos. Apaixonado por cozinha molecular, atento aos detalhes, confere, com as suas ervas de eleição, um toque de modernidade à comida tradicional. E é muito graças a ele que se pode afirmar que ali os olhos também comem… muito.
Os bacalhaus são o forte da casa. Há um chamado À Mineirinhas, gratinado com maionese, com broa; e outro chamado Bacalhau das Velhas, inspirado em receita antiga. Vai para a mesa em postas altas, confecionadas no forno com cebola, tomate e pimento, acompanhado com batata, grelos e fatias de broa frita. O cabrito assado no forno também está no topo dos mais procurados na Casa das Velhas, assim como o costeletão, o naco de boi, os secretos e a posta de barrosã. Agora também se pode contar com carnes maturadas.
As entradas e sobremesas, decoradas a preceito pelo aprendiz de cozinheiro Francisco, são apelativas. Para começar, a carta inclui zamburinhas (vieiras pequenas), burrata, carpaccio de salmão e folhados com queijo de cabra, mel e nozes. E, para rematar, conta-se com a Delícia das Velhas (taça da casa com compota de laranja das laranjeiras da quinta, natas, queijo creme e bolacha), petit gâteau, bolo de especiarias e rabanada de vinho tinto.
A casa tem uma sala com lareira e duas esplanadas em socalco, que funcionam o ano todo, onde se acomodam 170 pessoas. Havendo sol, enchem sempre essas mesas ao ar livre, com vista panorâmica sobre o rio Minho e as vinhas, assinala João.
Rabanada
Um dos ícones da carta da casa é a rabanada de vinho tinto (conhecida também por ‘borrachona’ e ‘rabanada bêbada’). Irresistível, mesmo para quem não aprecia.
Longitude : -8.2245