Foi no troço pedonal da Rua de Cedofeita que Eunice Sobral abriu este mês a sua queijaria. A loja original, umas portas ao lado, mas já na zona de tráfego automóvel, é conhecida por vender produtos regionais de todo o país, entre queijos, enchidos, vinhos, azeites ou compotas. Uma mercearia fina onde se pode degustar sabores “muito tradicionais e fortes, que agradam a uma clientela específica, principalmente portuguesa”, conta Eunice.
À clientela já fidelizada do Pátio das Marias, Eunice quis juntar outra, sobretudo os turistas que geralmente não passam da zona pedonal da rua – mas sem descaracterizar a loja original, em especial no que toca à excelência dos produtos e à sua origem.
“Quando pensei em abrir uma queijaria toda a gente me dizia que tinha de ter queijos do mundo”, conta. “Achei que isso era mais do mesmo, mas também não queria ter só queijos portugueses.”
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- (Fotografia de Igor Martins/GI)
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- (Fotografia de Igor Martins/GI)
Assim, contactou a Associação de Queijos Artesanais das Astúrias e alargou a oferta para Espanha. “Mas aqui só entram queijos artesanais”, esclarece.
Das Astúrias vem o Cabrales (um queijo azul), o Afuega’l pitu (queijo de leite de vaca não pasteurizado) e o Gamonéu, um queijo de mistura ligeiramente fumado, também DOP. De Cáceres vem a Torta del Casar, um queijo amanteigado de ovelha que lembra o nosso Serra da Estrela.
A Galiza está presente com os queijos de vaca Tetilla e San Simón da Costa, este último fumado. De lá vêm também dois tipos de manteiga artesanal, cozida e não cozida, que se vende ao peso. Não falta igualmente o manchego, original da Mancha (região Castela-Mancha). Dos portugueses, destaque-se, além do da Serra, o de Serpa (alentejano), o Terrincho (transmontano), o São Jorge (dos Açores) e os queijos de cabra da Brejo de Gaia (Abrantes).
Os queijos podem ser comprados ao peso para levar ou degustados em tábuas, com compotas, azeitonas e pão. Para beber, Eunice apostou nos vinhos da Quinta da Covela (região dos Verdes) e da Quinta das Tecedeiras (Douro). Quem preferir algo mais doce tem vários moscatéis de Setúbal, da José Maria da Fonseca. Produtos escolhidos a dedo, para descomplicar.
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