Os novos restaurantes do Porto que tem mesmo de conhecer

Percorra a fotogaleria para conhecer todos os restaurantes.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

14. Restaurante Pedro Limão

Pedro Limão tinha aberto o restaurante há apenas dois meses, quando decidiu revolucionar a carta. «Estava cansado e decidi mudar o menu todo no fim de semana. Foi uma decisão repentina». A sua cozinha, tal como a sua vida, é feita de repentismo e risco. Regressado do Algarve, o chef montou no Bonfim e em apenas quatro meses, o novo restaurante onde a criatividade dita as regras.

Os nomes dos pratos são simples - o tamboril, o cogumelo, a costela - e é também dessa forma que descreve a sua cozinha: «O que depois a torna complexa é a diversidade daquilo que se põe no prato». Porque criatividade é uma responsabilidade e gosta de «agarrar os clientes ao primeiro prato», acaba de lançar um novo amuse bouche com cheiro e sabor a tardes de verão: tempura de carapau com espuma de tremoço e Red Mosquito, uma cerveja artesanal da OPO 74.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

14. Restaurante Pedro Limão

Sabe-se que o tártaro tem especiarias indianas e o tamboril um caldo de rabanete. E mais detalhes? «Eu não gosto de falar sobre comida. Gosto apenas de cozinhar», sublinha. Apesar da relutância, o chef apresenta sempre cada um dos pratos aos clientes, deixando margem para uma ou outra descoberta. A única e pouco árdua tarefa que recai sobre os visitantes que aceitam embarcar nesta viagem gastronómica com Pedro Limão.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

13. Tripeiro

Mudam-se os tempos mas não se mudam as vontades. Era uma vez um clássico restaurante do Porto, de portas abertas desde os anos 50. Em setembro de 2016, aquelas fecharam-se à chave e julgou-se que para sempre. Algo se perdeu mas também se transformou. No início de maio, o Tripeiro renasceu das cinzas com o mesmo nome e a mesma estrela: as tripas à moda do Porto.

Manteve-se o emblemático néon com o nome à entrada, mas este é agora um espaço cosmopolita e acolhedor, fruto da vontade de seis empresários da restauração [Cantina 32, Puro 4050, O Amor É e a Casa de Pasto da Palmeira] que se uniram para criar este restaurante com o foco na comida tradicional portuguesa.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

13. Tripeiro

As tripas com arroz são prato que constará sempre da lista mas da mestria do chef Alberto Jesus resultam outras iguarias como a posta de vitela com batata a murro e grelos, pernil assado no forno, açorda de bacalhau com grelos em pão ou a cataplana de tamboril e gambas. Durante a semana, há pratos do dia ao almoço, tais como bacalhau à Gomes de Sá ou empada de carne, linguadinhos fritos com arroz de grelos ou rojões com papas. Também os doces são de cariz tradicional, do Romeu e Julieta [queijo e marmelada] ao pudim Abade de Priscos, passando pelos gelados da Neveiros.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

12. Madeira Taste

Abrir um restaurante de cozinha madeirense na Rua da Madeira parece ser algo planeado ao pormenor. Mas no caso do Madeira Taste, que abriu portas há três meses nesta rua ao lado da estação de São Bento, não foi isso que aconteceu. Dília Silva, nascida na Calheta, não sabia mesmo que a rua que onde se apaixonou, sendo essa a razão para se instalar no Porto, tinha o nome da sua ilha. Dília vive entre a Madeira e o Porto.

Natural da Calheta, foi lá que começou a fazer-se empreendedora bem sucedida na restauração e na hotelaria. Na verdade, é multifacetada. Tem um táxi, já fez rádio, teatro, foi contabilista vários anos. Foi esse espírito que a fez querer abrir um restaurante no Porto, mas não foi só isso. Dília conta que vinha muitas vezes ao Porto para descansar da sua cidade, onde toda a gente a conhece. Um dia foi jantar a um restaurante conhecido na Rua da Madeira e apaixonou-se por quem a serviu. «Foi amor à primeira vista!», admite com entusiasmo. Bernardo Freitas é agora seu marido e o seu braço direito no Madeira Taste.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

12. Madeira Taste

Neste restaurante de dois andares tudo vem ou é inspirado naquele arquipélago. Das espetadas, às lapas grelhadas, passando pela batata doce, abacate, bife de atum, bolo do caco, poncha caseira, peixe fresco, bolo de mel e, claro, vinho da Madeira.

11. Ímpar Flores

É mais um lugar de comer na Rua das Flores, provavelmente aquela onde mais novos espaços têm aberto, tendo este Ímpar a ambição de ser um restaurante “diferente, único”, onde todos os pratos são em número ímpar. A cozinha não fecha neste restaurante/bar dois em um, com duas entradas e duas esplanadas, na rua das Flores e na Mouzinho da Silveira. Há várias opções para quem quiser petiscar, como tábuas de queijos e/ou presunto ou salmão, gambas ao alho, alheira, mini-hamburgueres com cheddar. Há ainda três tábuas de degustação à escolha.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

11. Ímpar Flores

Para quem precisar de algo mais consistente, são servidos pratos como polvo à lagareiro, bife de atum com batata a murro, magret de pato com salada e batata a murro ou naco de carne com maturação de 30 dias e recomendado para quatro pessoas , entre outros. Durante a semana há sempre prato do dia (carne e peixe), por 8 euros.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

10. In’Vulgar

Hugo Pinheiro, de 26 anos, abriu um lugar na Foz com aquilo que achava que faltava na zona: comida tradicional portuguesa, francesinhas e uma carta com sugestões diárias do chef, em vez do comum menu executivo. Pratos como bacalhau com broa, grelos e feijão papo-de-rola, filetes de polvo com arroz do mesmo, bife Três Pimentas e costeletão grelhado com molho maronês são algumas das sugestões.

10. In’Vulgar

A carta apresenta também sabores mais internacionais como é o caso do tornedó Wellington e do magret de pato.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

9. A.DO.RO

A recém nascida casa de petiscos A.DO.RO, em Leça da Palmeira, é já o segundo projeto de restauração do casal Cristina Castro e Manuel Teixeira. O anterior ocupava o mesmo espaço, chamava-se La Peregrina e estava vocacionado para os sabores do mar e para asostras, mas imprevistos de saúde e a saída do chef Orlando Silvério levaram Cristina e Manuel a repensar o restaurante. Desta vez com Filipe Silva, também experiente nestas andanças e com um novo mestre na cozinha, António Alvim.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

9. A.DO.RO

Na carta do novo A.DO.RO - decorado com cores marítimas e com uma cauda de baleia como símbolo - continua a haver ostras e tapas do mar - bacalhau com queijo da Serra, folhado de salmão, amêijoas à Bulhão Pato, entre outros - e também «tapas da terra», como o mini-bitoque, crepes de requeijão com mel ou cogumelos portobello com presunto, tudo em doses para partilhar. Ao almoço há menu executivo (8,90 euros). Quem quiser algo diferente, como um prato de peixe grelhado, pode encomendar com um dia de antecedência.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

8. Lucha Libre

Foi no mesmo local, no Parque da Cidade, que em 2016 nasceu a primeira cevicheria da cidade. O regresso do calor volta a inspirar mais uma estreia: a primeira taqueria do Porto, dirigida pelo casal Camilo Jaña e Mafalda Sampaio. O sucesso da frescura dos ceviches deu o mote para os cinco tacos que por ali se servem. Existe uma versão saudável, com quinoa e coleslaw, uma encevichada e ainda uma recriação dos tacos al pastor, com porco marinado e ananás.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

8. Lucha Libre

O habitat desta taqueria é a natureza e o verão a época ideal para este espaço ao ar livre, com mesas comunitárias e margaritas geladas para beber espraiado no relvado. Os mais saudosos podem descansar, porque sobrevivem na carta dois ceviches do antigo Panca. Encontrar lugar à mesa é que vai ser uma verdadeira lucha libre.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

7. Bao’s - Taiwanese Burger

A aventura de João Winck começou entre as bancas de comida de rua de Taiwan, onde reina o Gua Bao, um pequeno pão de massa pálida cozido ao vapor. O espírito empreendedor fê-lo regressar ao Porto para lançar o primeiro espaço dedicado a esta espécie de hambúrguer asiáticos.

À receita tradicional recheada com barriga de porco, picles, coentros e amendoim juntou, na carta, criações vegetarianas com tofu, uma de bacalhau e outra com caranguejo de casca mole. Uma sidra sem álcool, chá com pequenas bolas gelatinosas e os ingredientes-chave chegam todos da Ilha Formosa para que «o sabor seja o mais autêntico possível».

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

7. Bao’s - Taiwanese Burger

A pensar nos grupos grandes, João prepara, sob reserva antecipada, um pernil de cinco quilos que é curado durante 12 horas e assado lentamente por outras oito. Um encontro da fast com a slow food, para conhecer os novos sabores asiáticos que fazem a sua estreia na cidade.

(Fotografia de Pedro Granadeiro/GI)

6. Sushihana Foz