O livro “Comida fit”, que acaba de chegar às livrarias portuguesas, reflete a preocupação de Gordon Ramsay de aliar uma boa alimentação à prática de exercício físico, com consequências positivas no bem-estar e na saúde, sem abdicar do sabor e da diversidade. Logo nas primeiras páginas, o chef britânico conta como aqueles hábitos lhe transformaram o corpo e a vida.
Ramsay, que também recorreu, em tempos, a comidas rápidas “cheias de gorduras e de açúcares”, até devido às exigências da sua profissão, partilha nesta obra alguns dados sobre alimentação saudável (esclarecendo o que a define como tal, tão gasto está o termo “saudável”) e uma variedade de propostas para refeições equilibradas e saciantes. São as mesmas que elege quando quer “comer bem e em casa”, ou está a treinar para algum evento desportivo – ou não fosse ele um adepto da boa mesa e do desporto, com participação em provas Iron Man e Ultramaratonas.
O livro, de capa dura, com fotografias de aguçar o apetite, divide-se em três secções maiores – Saudável, Leve e Fit -, nas quais cabem sugestões para pequeno-almoço, almoço, jantares e snacks, com proteínas animais e vegetais, que podem ser combinadas consoante o objetivo seja controlar o peso ou recuperar os músculos ao fim de um treino longo. Há desde guloseimas até sumos, batidos, papas, sopas, saladas ou pão, sendo cada receita acompanhada pelos respetivos valores nutricionais.
Gordon Ramsay nasceu na Escócia, mas cresceu em Inglaterra. Uma lesão grave levou-o a trocar o futebol pela gestão hoteleira e pela culinária. Aprendeu com nomes grandes da área e, em 1993, tornou-se chef do restaurante Aubergine, em Londres, logo brindado com duas estrelas Michelin. Cinco anos depois, abriu a sua própria casa e não mais parou de acumular prémios e distinções. Hoje, além de ter diversos restaurantes espalhados pelo globo, é protagonista de programas televisivos (de que é exemplo “Hell’s Kitchen”) e assina vários livros. “Comida fit” é o mais recente.
Imagem: DR
“Comida Fit”, Gordon Ramsay
Porto Editora
288 páginas
PVP: 24,90 euros
