Possivelmente controversa para uns e positiva para outros, certo é que a francesinha vegan existe e vai ser apresentada no Santa Francesinha, no Porto, no próximo sábado às 17h00. O evento é fechado, porém, a um leque de 15 convidados que vão provar a criação pela primeira vez, antes de ela rumar ao Festival das Francesinhas, em Lisboa.
O chef Domingos Teixeira, do restaurante do grupo Cufra, «levou seis meses para desenvolver este prato, que tal como as francesinhas tradicionais, tem no molho o seu grande segredo», dizem os autores da iniciativa. Todos os ingredientes utilizados entre as duas fatias de pão são vegetais, como é o caso salsicha de tofu, do chouriço picante, do “bife” de seitan e o queijo. Tudo isto complementado por fatias de tomate, cebola, curgete e cogumelos portobello. O molho, que se apresenta de cor ligeiramente escura – à semelhança do original -, também não leva qualquer ingrediente de origem animal, o que não compromete o sabor. Whisky, cerveja, tomate, alho e couve são apenas alguns dos produtos que leva o molho da francesinha vegan, certificada pela organização Aliança Animal.
Francisco Freixinho, mentor da ideia, acredita que a francesinha vegan poderá fazer furor, tendo em conta que há cada vez mais pessoas preocupadas com a alimentação e a adotar uma filosofia de vida vegan. Após a apresentação exclusiva no Porto o prato ruma ao Festival das Francesinhas de Lisboa, que decorre de 4 a 9 de dezembro na FIL. E no final de mês de dezembro ficará finalmente disponível no restaurante Santa Francesinha, Praça dos Poveiros, pelo preço de 11,50 euros.
O evento conta com os restaurantes Alicantina, Alfândega Douro, Cufra e Santa Francesinha para confecionar o famoso prato. Vai haver francesinhas tradicionais, outras feitas em forno a lenha, e também uma de alheira e outra com queijo da serra. A 11ª edição edição do Festival das Francesinhas de Lisboa vai decorrer de 4 a 9 de dezembro (das 12h00 às 00h00), entre os pavilhões 2 e 3 da FIL, com entrada livre.
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