É já esta quinta-feira, dia 15, que arranca a série de experiências “Jantar à Quinta”, um projeto desenvolvido pelo Vinum Restaurant & Wine Bar e pela Symington Family Estates. Os jantares, que se realizam uma vez por mês, querem realçar as combinações dos sabores da cozinha do norte de Portugal com os vinhos das propriedades da empresa. Todos os jantares vão contar com a presença de um elemento da Symington para guiar os comensais pelos sabores, terroir e cultura dos vinhos e da quinta em destaque. Para este primeiro jantar escolheu-se a Quinta do Vesúvio.
A experiência inicia-se sempre às 19h30 com um minicircuito pelas Caves Graham’s, momento em que vai ser dada a conhecer a propriedade homenageada no jantar, assim como as características dos vinhos que integram o menu.
Passando ainda pela loja do centro de enoturismo, a visita termina no terraço do restaurante, com vistas para o Douro, para a degustação de um porto tónico. Neste primeiro jantar, o anfitrião da Symington será João Vasconcelos, Head of Sales da empresa.
O jantar começa com sopa de castanhas, croquete de alheira e queijo da serra DOP de meia cura. A acompanhar estará o vinho Pombal do Vesúvio 2017. Nos pratos principais há magret de pato, com fois gras, puré de maçã caramelizada e jus de especiarias, harmonizado com o Quinta do Vesúvio 2017. À sobremesa será servida uma rabanada com molho de frutos vermelhos e gelado de queijo Stilton, juntando-se o vinho do Porto Quinta do Vesúvio Vintage 1995.
Em novembro, o “Jantar à Quinta” vai realizar-se no dia 5, dando a conhecer o projeto da Symington no Alentejo, o primeiro fora da região do Douro, a Quinta da Fonte Souto. O jantar de dezembro, dia 10, foca-se na marca Graham’s, estando a ser preparadas algumas surpresas. O valor do “Jantar à Quinta” é de 90 euros por pessoa e a reserva deve ser feita através dos contactos [email protected] ou 220930417.
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