Em novembro passado, Carlos Carvalho reabriu o Dr. Café, negócio preexistente de que só conservou o nome, fez obras de renovação e integrou na carta as francesinhas com que já dava cartas, antes, no restaurante Imperador, também em Vila Nova de Gaia. Havia a francesinha tradicional e a de queijo da Serra e salpicão de Cinfães. Agora, há uma terceira opção: a francesinha escangalhada.
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- O passo a passo. Fotografias: DR
A nova francesinha dispensa o pão, mas mantém os ingredientes habituais da famosa sanduíche nortenha, só que com outra apresentação. Aqui, há uma mistura de carnes e enchidos grelhados, cortados aos pedacinhos, envolvidos em batatas fritas e ovo, que vão a gratinar, ao forno, com queijo, antes de ser tudo regado com molho. A francesinha escangalhada, que custa 10,50 euros, pode ser encomendada desde já. Está disponível para takeaway e entrega ao domicílio.
Fotografia: DR
