Uma viagem pelo mundo guiada pelo sabor da cerveja artesanal. É aquilo que se poderia chamar ao Flor do Lúpulo, o novo bar de Lisboa dedicado a esta bebida e que tem mais de 30 tipos de cerveja, entre marcas nacionais e estrangeiras, das leves às intensas, das doces às amargas. Ou não fosse este um bar situado em Arroios, uma das freguesias mais multiculturais da capital.
A iniciativa partiu de Joana Marques, em conjunto com o marido, Tiago Marques, e um amigo de ambos, Tiago Sério, este responsável pela cozinha. Nasceu em Trás-os-Montes e dedicou-se uma década ao jornalismo, mas a paixão pelo mundo da cevada e do lúpulo falou mais alto.
«Há 10 anos que eu e o meu marido começámos a apreciar e consumir cerveja artesanal», começa por contar Joana. «Mas foi em 2016, quando trabalhei na Dois Corvos [cervejeira de Marvila], que tive uma grande aprendizagem», acrescenta. Daí a abrir o espaço com 20 lugares foi um passo.
No Flor de Lúpulo, a maior variedade de cerveja está em garrafa e lata e vem dos quatro cantos do mundo, mas há sempre 10 opções à pressão, que vão mudando. Para além da já referida Dois Corvos, e de referências dos EUA, Bélgica, Alemanha e Dinamarca, só para mencionar alguns, há outras marcas nacionais, como a Libata, de Vila Viçosa; Opo 74, do Porto; Barona, de Marvão; Musa, de Marvila; ou a Gallas, uma nova cervejeira que abriu recentemente na Graça, ali ao lado.
O sentido de comunidade nota-se também na comida. Joana Marques frequenta os mercados vizinhos, de Arroios e da Morais Soares, para comprar os produtos usados nos pratos. Para além de pratos de queijo e presunto, chamuças de carne ou vegetarianas há refeições quentes como feijoada e cogumelos à Bulhão Pato.
Ao som do rock’n’roll
O preto, o vermelho e o branco são as cores do bar, de inspiração rock n’roll (também na música), que se pauta por apontamentos divertidos, como uma garrafa de cerveja e uma colher de pau dentro desta, a substituir o típico jarro com flores.
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