O restaurante do hotel The Yeatman reabre esta sexta-feira, 29 de maio, atendendo a todas as recomendações de higiene e segurança da Direção-Geral da Saúde e do Turismo de Portugal, mas com espírito de celebração.
Afinal, 2020 é um ano importante para o The Yeatman e para o chef Ricardo Costa, que completa 20 anos de carreira, metade dos quais ao comando do restaurante onde conquistou duas estrelas Michelin, e que celebra 10 anos de portas abertas.
O chef Ricardo Costa completa 20 anos de carreira, 10 dos quais ao comando do The Yeatman. (Fotografia: DR)
Para assinalar a data, o chef e a sua equipa dão a provar um novo menu que procura “evocar (boas) memórias e momentos de evasão”, pode ler-se em comunicado.
Os aromas e sabores do mar, como é habitual na cozinha de Ricardo Costa, são um dos fios condutores da carta. Da costa portuguesa, chegam à mesa o lírio curado ao sal e as conservas de peixes e bivalves. Há ainda uma nova versão do prato de choco, e a raia com molho de pitau, uma receita típica dos pescadores da nossa costa, feita à base dos fígados do peixe.
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- Raia (Fotografia: DR)
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- Beringela (Fotografia: DR)
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- Ovos-moles (Fotografia: DR)
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- Ananás dos Açores (Fotografia: DR)
Nos pratos da terra, há lugar para uma beringela “disfarçada” de borrego e o leitão à moda da Bairrada. E nas sobremesas, o chef, natural de Aveiro, viaja até às memórias dos dias de praia na Costa Nova, com a sua recriação de ovos-moles e a famosa tripa de chocolate. A gulosa combinação termina com um refrescante ananás dos Açores com chá verde.
Conheça melhor aqui a nova carta do The Yeatman.
Como complemento, existem agora duas opções de harmonização vínica: uma seleção de seis vinhos que cruzam cinco regiões vitivinícolas do país (170 euros por pessoa), ou uma seleção sazonal de seis vinhos especialmente preparada para o menu (80 euros por pessoa)
O menu completo tem o custo de 170 euros por pessoa (sem bebidas), e parte do valor tem um fim solidário. Neste regresso à atividade, o restaurante do The Yeatman juntou-se ao Banco Alimentar Contra a Fome, revertendo 10% das receitas do mês de junho a favor da instituição. “Este é o nosso pequeno contributo e, acima de tudo, tem como objetivo mostrar como sentimos que, mais do que nunca, este é o momento de nos unirmos, se criarmos um ecossistema de entreajuda a nível nacional e mundial, que nos permita ultrapassar este momento difícil”, afirma em comunicado Adrian Bridge, CEO do The Yeatman.
A reabertura do restaurante acontece de forma faseada, estando, para já, aberto de quinta a sábado exclusivamente ao jantar, das 19h às 21h. As reservas são obrigatórias através do site ou por telefone (932000569).
O Dick’s Bar e o terraço panorâmico, com vista sobre o rio Douro e a cidade do Porto, também reabrem esta sexta-feira, com um horário contínuo das 11h00 às 23h00, todos os dias, e uma carta de propostas mais leves, para qualquer hora do dia.
