A edição deste ano da iniciativa “Sabores de Outono” dá o papel principal da semana gastronómica à castanha, produto estrela da região. “Bragança produz anualmente entre 30 a 40 mil toneladas de castanha […]. A Semana Gastronómica da Castanha é uma oportunidade para celebrar a época alta deste produto endógeno e contribuir para a sua promoção”, refere em comunicado o Presidente da Câmara Municipal de Bragança, Hernâni Dias.
De 3 a 12 de novembro, 17 restaurantes do concelho vão juntar à sua ementa habitual um menu temático, composto por entrada, sopa, prato e sobremesa, onde a castanha é a protagonista de todos os momentos da refeição. Tanto brilha num caldo de castanha, como a acompanhar um faisão estufado em pote de ferro ao lume, ou um lombo de javali; e ganha especial destaque nos doces, em pudim, bolo ou mousse, ou no criativo pastel brigantino.
A lista de restaurantes, menus e preços podem ser consultados aqui.
