Affogato Espresso Martini
Ingredientes
1 café espresso bem cheio
1 chávena de café (60/70 ml) de vodka
1/2 chávena de café (30 ml) de xarope de açúcar *
1 generosa bola de gelado de baunilha
Preparação
Colocar a bola de gelado no fundo de uma taça de cocktail ou copo baixo. Colocar os restantes ingredientes num shaker com pedras de gelo.
Agitar vigorosamente.
Derramar a mistura lentamente sobre a bola de gelado.
* Xarope de açúcar:
Diluir bem 200 gr de açúcar em 200 ml de água morna. Deixar arrefecer.
André Martins, gerente do bar Meridians & Paralleles. (Fotografia de Igor Martins/Global Imagens)
Este affogato espresso martini é uma variação do famoso cocktail clássico espresso martini, inspirada na não menos clássica sobremesa italiana affogato espresso. “É três em um: digestivo pelo vodka , energizante pelo café e uma sobremesa pelo gelado”, explica o bartender que desde 2019 gere o bar Meridians & Parallel. “No final, o que restar da generosa bola de gelado de baunilha deve ser finalizado com uma colher de sobremesa”, sugere.
Autodidata, André Martins ganhou o seu gosto por bares de cocktails nas suas viagens pelas grandes cidades europeias. Em meados de 2014, abriu o seu primeiro espaço, nos Poveiros. O projeto – chamado simplesmente Bar – durou pouco mais de dois anos. Depois, começou à procura de outro local. Na rua do Heroísmo, encontrou o lugar que transformou no Meridians & Parallels. Abriu em 2019 como um bar internacional. “Este tipo de bares são transversais. Tanto podia existir no Porto como em Roma”, afirma. Mas mesmo sendo um bar internacional, o Meridians & Parallels sempre se quis focar na “clientela local”, não descurando “o acolhimento aos turistas”.
Assim, servir cocktails a preços democráticos é um dos pilares do bar. “Queremos democratizar os cocktails, por isso, estabelecemos o preço de 5 euros por copo. O bar não tem uma lista de cocktails mas todos os dias apresenta várias sugestões num quadro de lousa. E equipa está aberta a dar conselhos e a elaborar pedidos específicos.
Longitude : -8.593452599999978
