Já apetece o debulhe da cascaria e demais frescuras à mesa, com o sol a insinuar-se é bom chamar os amigos para a festa. Tudo se pode improvisar e acontecer, menos ficar sem os vinhos do seu contentamento quando acaba de grelhar um peixe, apurar uma caldeirada ou lascar um bocado de presunto.
Confira aqui as possibilidades e teste já as harmonizações que lhe propomos. Depois é só variar um pouco e o êxito é certo. Boas provas!
Cabo da Roca Arinto Lisboa branco 2016 (12,5%) | Casca Wines
Classificação: 17,5
Preço: 7 euros
Seis meses em barricas de carvalho francês, belíssimo exemplar da casta arinto, num solo favorável ao seu pleno desenvolvimento. Bom para peixe grelhado e pratos de bacalhau, dá prazer a acompanhar pratos fortes como cação de coentrada.
Quinta dos Carvalhais Reserva Dão branco 2015 (13,5%) | Sogrape
Classificação: 18
Preço: 17 euros
Trabalho de enologia brilhante, uvas sãs colhidas no ponto ideal de concentração e maturação fenólica, é a base de trabalho da casa para produzir um vinho de excelência. Preparado para diversas aventuras de harmonização, resulta bem com queijo de pasta mole e gratinados no forno.
Monte Velho Alentejo branco 2017 (14,5%) | Esporão
Classificação: 16,5
Preço: 4 euros
Antão vaz, roupeiro e perrum. Estrutura surpreendente para um vinho relativamente corrente, copioso nos aromas e bastante encorpado. Coelho frito e linguado meunier são harmonizações felizes e ao mesmo tempo desafios pouco vulgares, mas de que o vinho vai dar conta.
Duas Quintas Reserva Douro branco 2016 (15%) | Adriano Ramos Pinto
Classificação: 18
Preço: 15 euros
Vinho robusto e encorpado e ao mesmo tempo elegância, bom equilíbrio entre componentes nos vários momentos da prova. Brilhante com polvo à lagareiro ou até mesmo uma vitela assada. Vai beneficiar de um ano de guarda em cave, complexidade acrescida.
H.O. Colheita Douro branco 2017 (12,5%) | Horta Osório
Classificação: 17
Preço: 8,50 euros
Viosinho, rabigato e arinto. Vinho muito fino e elegante, com uma estrutura firme e pronto para a empreitada gastronómica séria. Brilhante com caldeirada, muito com açorda de camarão. Irá bem também com queijos bem curados.
Quinta do Cume Reserva Douro branco 2017 (13,5%) | Quinta do Cume
Classificação: 17,5
Preço: 17 euros
Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho. Força e elegância ao mesmo tempo, como só o Douro consegue proporcionar. Presunto e enchidos vão puxar pelo lado mineral e salino do vinho, enquanto uma feijoada vai exacerbar o aspeto terroso que contém.
Abreu Callado Lágrima Alentejo branco 2017 (13,5%) | Fundação Abreu Callado
Classificação: 16,5
Preço:4,5 euros
Arinto, Roupeiro e Tamarez. Este produtor está com uma linha nova de vinhos que cativa, marcando claramente uma mudança de rumo em termos de perfis e públicos. Pratos com maionese, amêijoas à Bulhão Pato e cascaria diversa vão funcionar bem.
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