Não são apenas os sabores tradicionais da cozinha de autor de Miguel Castro e Silva que apelam ao legado. Uma refeição no Casario, o restaurante que o portuense abriu este verão no Cais da Ribeira, no seu regresso a casa, o Porto, significa comer num edifício histórico do século XVII. Um espaço inserido na colorida e icónica moldura de casario desta zona ribeirinha, que serve agora como restaurante da guesthouse de luxo que a Gran Gruz inaugurou este ano.
À mesa, o bacalhau «como à Gomes de Sá» inspira-se no tradicional mas leva um molho feito à base de gelatina de peixe, enquanto que o porco ibérico é cozinhado a baixa temperatura, acompanhado de migas de paio e couve-lombarda. Duas das propostas de Castro e Silva, que desenhou esta carta a quatro mãos, com José Miguel Guedes, com quem trabalha há seis anos no DeCastro Gaia.
Os cerca de 30 lugares fazem deste Casario um espaço intimista, mas de janelas com vista ampla. Quer seja para o casario onde está inserido, quer seja de frente para o Douro. Um cenário que abre qualquer apetite.
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Os sete quartos duplos da Gran Cruz House, projeto da centenária casa de vinho do porto, unem elegância e conforto e têm todos vista para o rio. Partem dos 200 euros por noite, com pequeno-almoço.
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