Depois da piscina curvilínea inaugurada no verão passado, para uso dos hóspedes, eis que abriu à cidade o Ritz Pool Bar, a peça que faltava na configuração de “resort citadino” do Ritz, nas imediações do Parque Eduardo VII, em Lisboa. O projeto, a cargo do ateliê de arquitectura Openbook, recuperou a estrutura circular original de 1959, ano de abertura do hotel, e revestiu o bar com azulejos, abrindo-o à piscina.
A carta é assinada pelo chef executivo Pascal Meynard e inclui snacks e saladas como húmus com guacamole e tortilla, burrata italiana e salada de quinoa vermelha com ananás grelhado, por exemplo. Aqui e ali saltam à vista os clássicos hoteleiros – salada caesar de frango, rolo de lagosta e sandwich club – mas há que mencionar, entre as novidades, o ceviche de atum e os bem guarnecidos tacos de camarão.
Mais substanciais são os pratos feitos no josper, como o wagyu ou o camarão-tigre. No compasso final da refeição, o chef executivo de pastelaria Diogo Lopes sugere criações doces e frescas, como after eight, sunday de morango, uma trilogia de mini bolas de berlim e gelado caseiro de pastel de nata. Para acompanhar tudo isto no copo, a carta do Ritz Pool Bar tem sumos do dia, cocktails, vinho e outras bebidas.
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