Nasceu como um espaço pop-up nos jardins do Parque da Cidade, no verão de 2016, fruto da “panca”, ou paixão, dos colegas e amigos Camilo Jaña (Cafeína) e Ruy Leão (Shiko – Tasca Japonesa) pelo ceviche. Quando o projeto terminou, deixou saudade, e um ano depois, Camilo juntou-se a Vasco Mourão para abrir a primeira cevicheria do Porto, na Baixa. O Panca acabaria por fechar e dar lugar à Tasca Vasco, em 2019.
Agora, na semana em que se começa a matar saudades das idas aos restaurantes (pelo menos às esplanadas), o grupo anuncia o regresso do Panca como forma de celebrar a reabertura dos espaços Cafeína. A cevicheria volta em formato pop-up à Casa Vasco, na Foz, de 5 a 18 de abril, e com ela regressa também a dupla original dos chefs Jaña e Leão, e os tão aguardados ceviches e empanadas.
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