Este que é o primeiro SAGARDI Cozinheiros Bascos em Portugal combina dois ambientes distintos. Por um lado, serve a tradicional barra de pintxos, assente em produtos locais e de época, e descrita como “alta gastronomia basca em miniatura”, mais rápida e descontraída; por outro, propõe pratos de cozinha basca para degustar sem pressas – caso do txuleton, de vacas velhas selecionadas em Trás-os-Montes e na Galiza, ou do peixe da lota de Matosinhos (e de portos bascos).
O txuleton de vaca velha.
Fotografia: DR
A carta inclui ainda outros pratos típicos, como os pimentos de Piquillo ou os txipirones, bem como sidras e vinhos – tudo de origem basca, embora também haja vinhos do Douro.
Os tradicionais pintxos.
Fotografia: DR
Antes de investir neste espaço próprio, o grupo SAGARDI impulsionou a abertura do VINUM Restaurant & Wine Bar, restaurante vínico nas Caves Graham’s, em Vila Nova de Gaia, em parceria com a Symington Family Estates.
Longitude : -8.61344889999998
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