O início de junho é o momento de arranque do novo projeto de José Avillez, desta feita no Algarve. O chef prepara-se para assumir a cozinha do Cuá Cuá, o novo clube noturno e restaurante que veio substituir, a meio do verão passado, o antigo T-Club, na zona de luxo da Quinta do Lago, no Algarve.
Segundo a Evasões apurou, o conceito da carta será semelhante ao que Avillez apresenta na Tasca, o restaurante inspirado numa tasca, com cozinha tradicional, que o chef tem no sexto andar do hotel Mandarim Oriental Jumeira, no Dubai. A ideia é manter o espírito de partilha que o Cuá Cuá inspira.
Decorado com plantas de interior, sofás e vistosos candeeiros, o Cuá Cuá tira partido do clima ameno das noites algarvias apostando em grandes espaços exteriores de convívio. Tem três bares (dos quais se destaca o Welcome), uma sala de refeições com clarabóia e uma zona onde atuarão vários DJs.
Além desta novidade, Avillez estará também um novo projeto num espaço em cima do mar, na Estrada do Guincho, em Cascais, que deverá abrir no final deste verão.