Viseu cresce a bom ritmo e não é, de todo, impermeável à novidade e à mudança. Em matéria de restauração, porém, exceção feita a um punhado de casos recentes, mantém-se uma clara preferência pela gastronomia regional de cariz mais conservador. Os assados, confecionados à moda antiga nos fornos a lenha, e os grelhados, tão ao gosto beirão, imperam, sendo ainda muito comum servir doses para lá de generosas a preços modestos quando comparados aos praticados em Lisboa ou no Porto.
Na impossibilidade de referir todos, destacamos oito onde quem vem de fora pode comer (e beber) como quem é da terra – assim se tenha tanta barriga quanto olhos.
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Chás e sabores regionais em Viseu
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