12 vinhos para acompanhar com leitão
Percorra a fotogaleria para ficar a par de 12 sugestões de vinhos que combinam com pratos de leitão. Quinta das Bageiras Espumante DOC Bairrada rosé 2015 | Mário Sérgio Nuno
7 euros
Um espumante bem feito, festivo e com uma capacidade de corte e resolução de proteína considerável. Dá bem conta do pequeno leitão, regenerando o palato a cada investida. Soalheiro Primeiras Vinhas Alvarinho Monção e Melgaço DOC Vinho Verde 2016 | Soalheiro
15 euros
Vinho de grande talante enológico, perfil mineral e frescura notável. Harmoniza bem todas as variantes do leitão, ou mesmo o dito assado e consumido diretamente. Marquês de Marialva Arinto Reserva DOC Bairrada branco 2016 | Adega Coop. Cantanhede
5 euros
Além de ser um exemplar notável da casta arinto, tem uma frescura que lhe permite fazer o corte a gorduras e temperos, equilibrando tudo na boca. Exemplar comportamento com o leitão assado. Meruge DOC Douro branco 2016 | Lavradores de Feitoria
19 euros
Este vinho tem a um tempo corpo e elegância, como só o Douro consegue dar, quando entregue a boa mão enológica. Solução de grande conforto com o leitão à mesa. Quinta da Alorna Arinto & Chardonnay DOC Tejo branco 2016 | Quinta da Alorna
8 euros
Belo vinho, à boa maneira dos clássicos de Almeirim, e a provar que o leitão assado gosta de experiências novas, logo que entregue a um vinho com a frescura adequada. Volúpia DOC Bairrada branco 2017 | Caves Solar de São Domingos
6,50 euros
Sauvignon blanc, chardonnay e maria gomes compõem o lote deste vinho que conhece agora a novíssima colheita. Frescura, ambiente cítrico e mineral, bom amigo da mesa. Casal da Coelheira regional Tejo branco 2016 | Quinta do Casal da Coelheira
7 euros
O Tramagal dá cartas com os seus vinhos sempre que o assunto é assado de carne. O leitão bem temperado, assado nos rigores da tradição, é relação para manter viva. Delícia. Ribeiro Santo Automático DOC Dão branco 2017 | Magnum Vinhos
12 euros
O nome diz quase tudo, é um vinho de encruzado estreme, sem madeira, e em que todos os passos são de intervenção mínima. Andou muito bem com o leitão assado. Quinta do Monte Travesso Vinhas Velhas Reserva DOC Douro branco 2016 | Bernardo Nápoles de Carvalho
15 euros
Um branco duriense que surpreende, com um perfil aromático floral e mineral e complexidade na boca. Harmoniza particularmente bem com leitão assado. Valle de Passos regional Trás-os-Montes tinto 2015 | Quinta Valle de Passos
9 euros
Os granitos de Trás-os-Montes conferem notas salinas e minerais de grande frescura, resultando numa harmonização particularmente bem conseguida. Quinta de Chocapalha Castelão regional Lisboa tinto 2015 | Soc. Agr. Mimosas
8 euros
Pouco conhecida e de certa forma mal-amada, a casta castelão está a conhecer momentos vibrantes da sua longa existência nos vinhedos nacionais. Adora assados e o leitão não é exceção. Proibido à Capela DOC Douro tinto 2016 | Márcio Lopes
18 euros
Vinho feito a partir de uvas de uma vinha muito velha, com mistura de castas, cerca de dez por cento brancas. Muito original e saboroso com o leitão.
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O espumante branco bairradino é o que mais fãs incondicionais congrega, mas há mais, muito mais, a explorar no tocante a harmonizações vínicas com o bacorinho assado. Há que ter em conta, sobretudo, a tenrura do leitão e a pouca gordura que possui no momento em que normalmente o comemos.
Por vezes, os temperos e a força adquirida no forno de lenha merecem mais atenção do que a matéria-prima propriamente dita. Boas provas!
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Este vinho do Douro tem notas de trufa preta e vale 225 euros