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Pastelarias de norte a sul para conhecer doces com história

Pastelarias de norte a sul para conhecer doces com história

Evasões

17/05/2017

Percorrer a fotogaleria para ver as pastelarias.

1. Alcôa (Alcobaça) Pastelaria especializada em doces conventuais, abriu portas em 1957. Os seus doces respeitam a tradição de produção dos Monges de Cister, que habitaram a região. Já muitos dos seus pastéis foram premiados, como as cornucópias, a divina gula, o torresmo do céu, o torrão da abadessa e até o pastel de nata. Recentemente abriu um espaço no Chiado, Lisboa. (Fotografia de Sara Matos/Global Imagens)

1. Alcôa (Alcobaça) (Fotografia de Sara Matos/Global Imagens)

2. Bijou (Santarém) Se Santarém tem um bolo oficial (ou oficioso), esse só poderá ser o pampilho. E, para ser um pampilho «de pleno direito», tem de ser da Bijou, casa fundada em 1949. O proprietário Alfredo de Oliveira, que chegou a Santarém há 62 anos e criou o bolo há 40, pouco se importa com as imitações que se têm vindo a alastrar Ribatejo fora. Outros bolos da casa que valem a pena provar são os bijous (uma espécie de bolo-quindim de amêndoa em vez de coco), os celestes e os arrepiados. (Fotografia de Paulo Spranger/GI)

3. Pastelaria Clarinhas (Fão, Esposende) Foi nesta pastelaria que nasceram as famosas «clarinhas de Fão». Os pastéis de massa tenra recheados com doce de chila foram patenteados em 1947. Mas começaram a ser produzidos muito antes. «Uns dizem que a receita nasceu num convento, outros, numa casa senhorial», conta Pedro Alves, que está à frente do negócio, admitindo que pouco se sabe sobre a origem do doce. Sabe, sim, que a sua família o faz há mais de 100 anos. Continua a ser o único sítio que vende as originais, feitas artesanalmente. (Fotografia de André Gouveia/Global Imagens)

3. Pastelaria Clarinhas (Fão, Esposende) (Fotografia de André Gouveia/Global Imagens)

4. Casa Lapão (Vila Real) Não fosse o empenho dos antepassados de Rosa Cramez, uma das proprietárias da Casa Lapão, a doçaria conventual de Vila Real teria ficado esquecida. Quem o diz é a própria, que guardou até hoje as receitas dos bolos e continua a fazê-los de forma tradicional na mesma fábrica aberta há 80 anos por Francisco Delfim e Miquelina do Carmo Cramez. As receitas foram parar à famíla através da costureira Delfina, que frequentava a Casa e que tinha uma irmã que guardava os segredos da doçaria do Convento de Santa Clara, extinto em 1855. Passou as receitas para os donos da Lapão eles decidiram começar a fabricar os doces, entre os quais os famosos Cristas de Galo, pasteis de Sta. Clara e as Tigelinhas de Laranja. (Fotografia de Rui Manuel Ferreira/Global Imagens)

4. Casa Lapão (Vila Real) (Fotografia de Rui Manuel Ferreira/Global Imagens)

5. Tíbias de Braga (Braga) É mesmo ao lado do Arco da Porta Nova que fica a pastelaria Tíbias de Braga. Este espaço charmoso, dirigido pelo chef pasteleiro João Benjamim Araújo, abriu em 2015 e rapidamente se tornou num espaço concorrido. Muito por causa do bolo que dá nome ao sítio. As tíbias são um bolo recheado que faz lembra o éclair francês. (Fotografia de Artur Machado/Global Imagens)

5. Tíbias de Braga (Braga) (Fotografia de Artur Machado/Global Imagens)

6. Riviera (Albufeira) Muito conceituada em Albufeira, a Riviera produz um leque variadíssimo de bolos e pastéis. É uma das mais antigas da cidade algarvia e as suas especialidades, como bolo chiffon de chocolate e o doce típico farrobito, podem ser apreciadas tendo o pôr do sol como cenário.

6. Riviera (Albufeira)

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Alcôa

Morada

Praça 25 de Abril, 44, Alcobaça

Telefone

262597474

Horário

Das 08h00 às 19h30. Não encerra.

GPS

Latitude : 39.5487873
Longitude : -8.980888700000037

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Bijou

Morada

Rua Capelo e Ivens, 135, Santarém

Telefone

243322905

Horário

Das 08h00 às 19h30

GPS

Latitude : 39.236633757933376
Longitude : -8.685140786508214

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Clarinhas

Morada

Rua Azevedo Coutinho, 27, Fão

Horário

Das 08h00 às 24h00. Encerra à terça.

GPS

Latitude : 41.51249079999999
Longitude : -8.770743700000025

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Casa Lapão

Morada

Rua da Misericórdia, 53/55, Vila Real

Telefone

259324146

Horário

De segunda a domingo das 08h30 às 19h00

Website

casalapao.pt

GPS

Latitude : 41.2958338
Longitude : -7.744964100000061

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Tíbias de Braga

Morada

Praça Conde de Agrolongo, 30, Braga

Telefone

253035625

Horário

Das 07h30 ás 21h00. Não encerra.

GPS

Latitude : 41.552084
Longitude : -8.426295699999969

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Riviera

Morada

Rua do Município, Hotel Brisasol, Lote 27. Albufeira

Telefone

289587745

Horário

Das 08h00 à 01h00. Não encerra.

GPS

Latitude : 37.0907401
Longitude : -8.242287300000044

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