À procura da consistência ideal do pão de queijo, da cozedura exata e da qualidade de polvilho doce, Enrique Matos e Eva Barros Matos embarcaram num voo em direção à terra dele, Conceição do Mato Dentro, em Minas Gerais, onde também nasceu a gulosa especialidade brasileira.
Foi com a tia de Enrique, Raquel, que testaram as receitas (inclusive uma vegan) e trouxeram consigo para Portugal a prima Poliane, que é agora a cozinheira responsável pelas bolinhas de queijo que vão saindo da cozinha da Chamego. «O nome é uma expressão brasileira para aconchego», explica Eva, atriz, nascida em Faro, mas a viver em Lisboa desde há mais de sete anos. «E não há mais aconchego do que pão de queijo ou chá».
Foi no bairro onde vivem e onde Enrique dá aulas de dança de forró que encontraram o espaço, onde nasceu há uma semana esta casa de chá, que no interior se divide em duas áreas diferentes. Uma com alusões a Minas Gerais e outra com frases de filmes da Disney e discos de vinil nas paredes, uma das paixões de Eva.
Mas o mais importante é o que chega em loiça de cores suaves às mesas. Pão de queijo tradicional, de bróculos, beterraba, azeitonas, sem lactose e vegan (com tofu), que podem ser recheados por 2,50 euros com pasta de azeitona, cogumelos, mozzarella e tomate ou chouriço. Para os mais gulosos há ainda doce de frutos vermelhos, de leite, goiabada e nutella para barrar o interior dos pequenos pães, que integram os menus de brunch (a partir de 7,90 euros) e as tábuas, substituindo os tradicionais enchidos e queijos.
Ainda na secção dos doces, encontra-se na vitrina, ao fundo da Chamego, brigadeiros caseiros, tradicionais ou de paçoca (amendoim), beijinhos de coco e fatias de bolo, também feitos na casa.
A combinar com a diversidade de pães de queijo está a carta de chás, onde se encontram sabores da Glory Tea, que escapam ao óbvio: morangos e chocolate, caramelo twist, avelã e cacau e biscoitos de canela. Quem preferir os tradicionais tem sempre earl grey português, earl grey branco, limão e gengibre e Silhueta (chá verde). Para que não faltem opções para aconchego.
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