Quando um quilo de amêndoas chega à cozinha, na cave do número 84 da Avenida Elias Garcia, pode ter vários destinos. O fruto seco é pisado ligeiramente para acompanhar a farofa de coco; triturado, até se tornar numa pasta com consistência de manteiga; ou até coado, depois de usado para fazer leite de amêndoas, e transformado numa espécie de requeijão vegetal.
O processo é repetido com o coco e outros ingredientes, tratados do início ao fim neste franchise brasileiro, que chegou há um mês a Lisboa, pela mão de uma família luso-brasileira. Teresa Jorge – que juntamente com o marido, os cunhados e os sogros, é responsável pelo primeiro espaço da marca fora do Brasil – conta também como o açúcar de coco se transforma em caramelo, que adoça uma das sobremesas mais gulosas. É ela uma versão saudável do Snickers, com chocolate 70% de cacau e tâmaras (3 euros). Está embalada nas prateleiras à entrada e identificada com vários símbolos. Neste caso sem lactose, sem conservantes e sem glúten, mas todos os produtos estão identificados no rótulo, bem como o preço de cada um.
Não há menus, por isso basta pegar num cesto à entrada e escolher entre os sumos prensados a frio e os pratos, todos embalados e prontos a levar, ou comer no espaço. Há puré de batata-doce e espinafres, tagliatelle bicolor com cenoura, courgette e pesto de manjericão (3 euros), wrap de frango e requeijão de amêndoas (5 euros), lasanha de beringela, fricassé de frango e gnocchi de abóbora, saladas e sanduíches. É raro encontrar repetições de dia para dia, já que da carta fazem parte cerca de 100 receitas, que vão variando. Foram testadas pela chef Thais Iervolino, a fundadora da Club Life to Go em São Paulo, e afinadas para se adaptarem cada vez aos ingredientes portugueses. Pois, que venham daí mais experiências de bacalhau, de croquetes e rissóis.
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