Chef Alexandre Silva desenha menu para jantar vínico na Ericeira

O restaurante do hotel Immerso recebe a segunda edição da iniciativa criada por Alexandre Silva. O produtor local Luís Duarte, com os seus vinhos Hajacortezia, é o convidado. As combinações gastronómicas serão apresentadas e detalhadas por ambos.

O cozinheiro desenhou um menu que coincide com a raiz atlântica do restaurante: ao longo dos cinco momentos há santola, ouriço, atum, cavala, funcho, robalo, pilpil de língua de bacalhau, e cabidela. Para terminar, há uma sobremesa que junta beterraba, maçã do oeste e hibisco. Aos produtos da região, juntam-se os vinhos igualmente produzidos na zona do Oeste.

A degustação arranca às 19h e tem o valor de 85 euros (harmonizações vínicas incluídas).