Na próxima quinta-feira, dia 23 de fevereiro, o restaurante Emme, na Ericeira, volta a abrir as portas a um produtor de bebidas, para uma noite de harmonizações exclusivas com um menu assinado pelo chef consultor do projeto, Alexandre Silva.
O restaurante do hotel Immerso recebe a segunda edição da iniciativa criada por Alexandre Silva. O produtor local Luís Duarte, com os seus vinhos Hajacortezia, é o convidado. As combinações gastronómicas serão apresentadas e detalhadas por ambos.
O cozinheiro desenhou um menu que coincide com a raiz atlântica do restaurante: ao longo dos cinco momentos há santola, ouriço, atum, cavala, funcho, robalo, pilpil de língua de bacalhau, e cabidela. Para terminar, há uma sobremesa que junta beterraba, maçã do oeste e hibisco. Aos produtos da região, juntam-se os vinhos igualmente produzidos na zona do Oeste.
A degustação arranca às 19h e tem o valor de 85 euros (harmonizações vínicas incluídas).
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