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6 sítios para comer em Vila Nova de Gaia

6 sítios para comer em Vila Nova de Gaia

Evasões

16/10/2016

Veja nesta fotogaleria o que provar em Vila Nova de Gaia

1. A Broa de Avintes da Padaria Neto É de Avintes, freguesia de importância histórica e gastronómica, um dos pães mais apreciados da gastronomia portuguesa. Escura, de textura densa e sabor adocicado, a broa de Avintes é produzida há vários séculos, tendo tido os seus tempos áureos nos séculos XVIII e XIX. O século XX foi mais atribulado. «Nos anos 1960 os produtores tiveram de se agregar numa panificadora única. A broa passou a ser feita em fornos não tradicionais», conta Manuel Neto, que vem de uma família de padeiros - já o seu bisavô produzia broas - e que, juntamente com a mulher Arminda Neto, dirige uma das padarias mais antigas a funcionar. (Fotografia de Leonel Castro/GI)

1. A Broa de Avintes da Padaria Neto Já depois do 25 de abril, as padarias voltaram a ter autonomia. A Padaria Neto foi a primeira a voltar a laborar após esta interrupção. «Ainda soquei muita massa», diz, explicando que agora amassa-se mecanicamente. Outras coisas também mudaram: «O milho original com que se fazia a broa era o milho miúdo, doce, que se plantava nas margens do Febros», o afluente do Douro que cruza Avintes. O milho utilizado atualmente «não é tão doce, nem o centeio tão escuro», por isso acrescenta-se malte à receita original para lhe dar a textura e o sabor de antigamente. A massa entra de madrugada para cozer durante umas cinco horas. (Fotografia de Leonel Castro/GI)

2. Mesa com Tradição A uns dez minutos a pé do Parque Biológico, está-se já numa das ruas principais de Avintes: a 5 de Outubro. Foi aqui que o chef Manuel Vieira decidiu instalar o seu projeto gastronómico Mesa com Tradição. «Estava à procura de um espaço e não me preocupei em procurar no Porto, onde o mercado está saturado», explica. Quando viu este, achou-o ideal. «A cozinha era perfeita, o terraço magnífico e até dá para por um forno a lenha.»

2. Mesa com Tradição Aqui serve-se pratos de praticamente todo o país, com preponderância para o Norte. O cozido no pão de Baião - por encomenda -, a vitela comida à colher, o bacalhau da Islândia assado, o cabrito ou o joelho de porco com arroz de salpicão e grelos são algumas das propostas que querem remeter para «memórias confortáveis».

3. Offline Foi no Mucaba, café na Avenida da República que foi um dos principais responsáveis pela popularização da francesinha nos anos 1960 e 70, que José Fernandes aprendeu o ofício. «O Mucaba foi uma escola», afirma. Quando decidiu criar o seu próprio negócio, o Offline, já depois de ter passado por outros espaços, já lá vão 25 anos, quis continuar nos snacks mas sem copiar a antiga casa. «O molho da francesinha do Mucaba era muito forte. Tive de o adaptar a partir da opinião dos clientes até encontrar a receita ideal.» Claro que não se pode agradar a todos, mas o molho da sua francesinha é consensual.

3. Offline O que também é consensual é a carne utilizada, de Lafões. Utiliza o bife de lombo, tanto para a francesinha como para os pregos, uma carne que, sem exagero, parece derreter na boca de tão macia que é. Também tem as versões de carne assada, frango e marisco. É sítio para comer durante o dia ou a altas horas da noite.

4. Croissants do Príncipe de Salgueiros O segredo estará na manteiga, que dá aos croissants uma textura e sabor único. Nesta confeitaria à beira mar o trabalho não para.

4. Croissants do Príncipe de Salgueiros Estão sempre a sair do forno croissants quentinhos. Durante os meses mais quentes, os clientes até fazem fila.

5. Petisqueira Tiscos Em Canidelo, junto à praia, Gregory Resende e o irmão Carlos abriram há oito meses a petisqueira Tiscos. Os irmãos, que também gerem o Marina Caffé, optaram por criar um projeto diferente dos restaurantes à volta, dedicados ao marisco e ao peixe.

5. Petisqueira Tiscos Os petiscos tradionais que saem da cozinha do Tiscos são feitos pela mãe, que conseguiram, com um longo «jogo de paciência» e muita «chantagem emocional», convencer a tomar conta da cozinha do Tiscos. «Ela cozinhava para pessoas desfavorecidas e não foi fácil convencê-la a largar tudo para se dedicar ao projeto», explica Gregory. Além de petiscos portugueses com rojões, alheira, camarões ao alho ou pica-pau também há tapas espanholas e acompanhamentos, como arroz de feijão malandrinho.

6. Retiro do Paniceiro Também é comida tradicional feita em ambiente familiar que se saboreia num dos mais antigos restaurantes da freguesia: o Retiro do Paniceiro. Foi há 40 anos - completados em março passado - que os avós do Pedro, vindos de Cinfães do Douro, abriram a adega regional que aos poucos se foi transformando num restaurante. Pedro Santos não conhece os pormenores que terão levado os avós a irem viver para Gaia, mas sabe que era a avó Natália que orientava as lides da cozinha. A avó e o avô Manuel continuam a ser lembrados numa fotografia exposta na parede e também por clientes fiéis que frequentam a casa há décadas. Pedro nasceu neste ambiente e veste a camisola com visível gosto e profissionalismo.

6. Retiro do Paniceiro Quando os clientes se sentam são logo postas na mesa uma tábua de queijos e duas de enchidos quentes e frios, todos da zona de Cinfães. Para comer há sempre peixe fresco que se pode escolher da montra, cabrito, trio de filetes (polvo, pescada e bacalhau) com malandrinho de feijão, tudo com sabor caseiro.

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Conhecida pelas caves de vinho do porto, pelas praias e pela ribeira de onde se tiram fotografias, podemos dizer com toda a certeza que Gaia é muito mais do que isso. A começar pela gastronomia.

Padaria Arminda & Neto - Fábrica de Broa

Morada

Rua das Presas, 174, Avintes, Vila Nova de Gaia

Telefone

227829051

Horário

Das 10h00 às 19h00

GPS

Latitude : 41.1181175
Longitude : -8.563742600000069

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Mesa com Tradição

Morada

Rua 5 de Outubro, 2792, Avintes

Telefone

220131495

Horário

Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. Encerra terça.

Custo

(€) 15 euros

GPS

Latitude : 41.1016688
Longitude : -8.551795599999991

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Offline 2

Morada

Rua Pádua Correia, 273, Mafamude, Vila Nova de Gaia (Mafamude)

Telefone

223758344

Horário

Das 12h às 02h (domingo, das 18h às 24h). Não encerra.

Custo

(€) Francesinhas desde 6,50 euros (meia francesinha).

GPS

Latitude : 41.1261967
Longitude : -8.607436199999938

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Príncipe de Salgueiros

Morada

Rua de Salgueiros, 66, Vila Nova de Gaia

Telefone

227718044

Horário

Todos os dias, das 06h30 às 20h00

GPS

Latitude : 41.121018
Longitude : -8.664622000000008

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Tiscos

Morada

Avenida Beira Mar, 1667, Vila Nova de Gaia

Telefone

227720061

Horário

Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 23h00. Encerra terça ao almoço e segunda o dia todo.

Custo

(€) 12 euros

GPS

Latitude : 41.1229361
Longitude : -8.666027100000065

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Retiro do Paniceiro

Morada

Rua Viso, 68, Vila Nova de Gaia

Telefone

919255380

Horário

Das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 22h00. Encerra domingo.

Custo

(€) 15 euros

GPS

Latitude : 41.1244782
Longitude : -8.650737800000002

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