O festival, que presta tributo à cultura da comida de rua típica de Banguecoque, junta uma seleção de chefs, enólogos e especialistas de cozinha de todo o mundo, e realiza-se, de 2 a 8 de setembro, no hotel Anantara Siam.
Entre os convidados está Rui Andrade, que se tornou no mais novo chef premiado com uma estrela Michelin, em 2015, quando dirigia a cozinha do restaurante Bom Bom, no Carvoeiro. No início deste ano, tornou-se chef de cozinha do restaurante Vistas (Monte Rei Golf & Country Club), em Vila Nova de Cacela.
Antes, Rui trabalhou com o também vencedor de uma estrela Michelin Christophe Bacquié, no Hotel La Ferme Saint Siméon, em França, e no restaurante Costes, comandado por Miguel Rocha Vieira, em Budapeste. Os pratos que apresenta conjugam técnicas francesas com sabores portugueses, fazendo uso de matérias-primas como o peixe e o marisco do Algarve.
Rui Silvestre foi o mais jovem chef premiado com uma estrela Michelin.
Fotografia: DR
Cada chef vai ser responsável por dois jantares nos restaurantes do Anantara Siam: Biscotti, Madison, Spice Market e Shintaro. Na agenda está também a realização de uma feira de rua, nos jardins do hotel, na qual os vários participantes irão apresentar algumas das suas propostas.
O evento é aberto a quem queira assistir a aulas de culinária a cargo dos chefs convidados e, claro, saborear alguns dos pratos confecionados. Enquanto durar o festival, o hotel disponibiliza um pacote de alojamento que permite provar os sabores do mundo ali concentrados. O valor começa em 18 mil Bahtes tailandeses (perto de 523 euros) por noite, e engloba estadia, pequeno-almoço buffet e dois lugares na mesa de um dos chefs convidados em cada noite de alojamento. As reservas podem ser realizadas aqui.
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