Paula Silva e Josué Eusébio vendem entre 250 e 300 francesinhas por semana no seu restaurante Kapital Restaurant and Grill, em Toronto, no Canadá, e garantem que ninguém fica indiferente à especialidade cuja receita trouxeram do Porto. É esta a história de que dá conta a reportagem Toronto’s Secret Sandwich Is a Mountain of Meat, Cheese, and Mystery Sauce publicada no site de notícias Vice.
José emigrou para o Canadá nos anos 80 e Paula Silva chegou em 2004. Foi ela que trouxe a receita da francesinha, de um chef do Porto, a quem prometeu não revelar nunca o segredo do molho – só contou que leva molho de tomate, cerveja e mostarda, entre outros ingredientes secretos, lê-se na reportagem.
Apesar de ser o dono do Kapital Restaurant and Grill, nem José Eusébio conhece o segredo do molho da francesinha, que Paula Silva, a chef, faz quando ninguém está por perto. A francesinha – composta de salsicha, carne, presunto, fiambre e queijo derretido entre duas fatias de pão e com um ovo estrelado em cima – é enfim descrita como tendo uma «enorme quantidade de proteínas», servida com batatas fritas e acompanhada de cerveja bem gelada no copo.
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