No Fava Tonka, que faz cinco anos em agosto, o chef Nuno Castro mantém uma “cozinha de mercado” – isto é, em função do que houver no dia, na época […]
“Os nabos fazem-me sempre lembrar bacalhau com todos”, diz Nuno Castro, chef do Fava Tonka, sobre a sugestão do prato nabos, nabiças e beurre blanc, uma espécie de meio caminho […]
Poderíamos embrulhar o assunto numa aura de solenidade, dizer que foi um complexo sistema de votação, de ponderação de X pontos-chave e Y critérios objetivos, mas a verdade é que […]
Meados de setembro, já o verão está na sua reta final, é o momento de se fazer o balanço dos últimos meses. Quem regressa das férias vai encontrar muitas novidades […]
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