O nome aponta o caminho e diz ao que se vai: o Tapas 55, que abriu há cerca de um ano, fica no número 55 da Avenida Afonso Henriques, em Coimbra, e serve sobretudo petiscos tradicionais portugueses com um toque contemporâneo. É uma casa com perto de 30 lugares sentados e uma pequena esplanada, propositadamente sem televisão. Um lugar «para se estar sossegado», resume João Bacalhau.
O Tapas 55 é também um negócio de família. Envolve, além de João, a mãe, Paula Bacalhau, a irmã, Carolina Bacalhau, e a namorada, Bruna Rodrigues. Esta última assina a carta, que tem sugestões «simples», ligadas à cozinha tradicional portuguesa, acrescidas de algum detalhe mais especial. Por exemplo, as bochechas de porco com esparregado têm uma gelatina de vinho do porto.
Os cogumelos recheados e os enchidos grelhados com puré de maçã são outras das propostas, pensadas, na maioria, para ser partilhadas. Mas quem preferir pratos individuais tem opções como o risoto de camarão, a pota à lagareiro ou o bife de vaca com ananás caramelizado e queijo da Ilha. Quanto às sobremesas, incluem cheesecake de coco com frutos vermelhos ou brownie de chocolate com nozes e gelado. É muito provável que os mais gulosos as queiram também só para si.
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