#1 A Braguista, Braga e Barcelos
Há 14 francesinhas n’ A Braguista, com casa-mãe em Braga e dois espaços em Barcelos. A mais pedida é a da casa, em pão saloio, recheado com bife, linguiça, salsicha, fiambre e paio, ovo incluído e batata frita à parte, conta Fernando Alves, cozinheiro e um dos sócios. Outras opções são a francesinha de marisco, a vegetariana ou a suprema, com bife de lombo de boi em bolo do caco.
Fotografia: DR
#2 União Francesinhas, Póvoa de Varzim
O restaurante União, em Aver-o-Mar, começou por servir apenas a francesinha poveira, com pão em forma de cacete. Mas Jorge e Sónia Costa foram acrescentando novidades à carta, centrada nas francesinhas – sempre com carne. A mais recente é a francesinha do chefe, de frango, que está disponível para takeaway, assim como a francesinha da casa, com bife; a poveira especial (na fotografia); ou a inglesa, menos picante.
Fotografia: André Rolo/GI
#3 Requinte, Matosinhos
A francesinha do Requinte é adaptável ao gosto do cliente: há quem a peça só com bife ou só com enchidos, quem abdique do pão e até do queijo. A casa, com 30 anos, continua a funcionar em modo takeaway e delivery. É uma das aderentes ao Matosinhos.come, serviço de entregas que a Câmara Municipal articula com os restaurantes e a cooperativa de táxis do concelho, a MATOCOOPER. A taxa é variável, ficando parte do valor a cargo da Autarquia.
Fotografia: DR
#4 Barril, Valongo
Duas camadas de pão pita, bife, linguiça e carne de frango cortada fininha, em estilo kebab, queijo, fiambre, molho, e está composta a francesinha da pita. Esta proposta do Barril tem feito sucesso também em modo takeaway e delivery, em Valongo e em redor, conta Vítor Costa, explicando que cada saída corresponde a um pedido, para que o prato chegue nas melhores condições.
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- Fotografias: Pedro Granadeiro/GI
5# Cervejaria Europa, Gondomar
(Fotos: André Rolo/GI)
A Cervejaria Europa é conhecida pelas francesinhas, a conjugar com batata, ovo e cervejas artesanais de diversos países. Vão em pão torrado mais baixo do que o habitual, com um molho picante, mas aveludado. Há oito francesinhas diferentes, disponíveis para takeaway e entrega ao domicílio – em Gondomar e não só.
Fotografia: André Rolo/GI
6# Dr. Café, Gaia
(Fotos: DR)
Carlos Carvalho deixou o restaurante Imperador e investiu noutra casa, também em Gaia: o Dr. Café. Renovou o espaço, mantendo-lhe o nome, e reabriu-o ao público em novembro, com a célebre francesinha na ementa. Há a tradicional, a de queijo da Serra e salpicão de Cinfães, e acaba de chegar a escangalhada, sem pão, com carnes e enchidos cortados aos bocadinhos, ovos e molho.
Fotografia: DR
