A localização é privilegiada. Entre a casa da democracia portuguesa e a Praça da Flores fica este restaurante que se distingue na Rua Nova da Piedade pelos seus azulejos azuis escuros de Graça Viterbo, no piso térreo da fachada.
Entrando no Querido Bistrô somos surpreendidos por ser um espaço amplo e cheio de luz. Decorado num estilo rústico requintado, tenta ir buscar ligação ao estilo usado no turismo rural Monte de Xisto, em Santiago do Cacém, de um dos donos do restaurante: João Romeiras. O outro sócio é Rui Querido, dono do prédio e que «doou» parte do seu nome a este negócio. E é ele que nos explica o que existia ali. «Este espaço era uma antiga tipografia. Fizemos grandes obras. Está irreconhecível… O João Romeiras trouxe o seu know-how», explica cheio de orgulho. E tem as suas razões. O chão de xisto, a garrafeira, os janelões, os pormenores decorativos e o pátio interior, onde também se pode almoçar ou jantar, são motivos mais do que suficientes para Rui Querido poder estar satisfeito. A outra cara do restaurante é Marta Romeiras, a simpática relações-públicas que dá alma ao negócio do pai e de Rui.
Mas um restaurante não vive só do espaço. Vive sobretudo dos seus pratos. E esses estão a cargo do chef Sérgio Pires, que já passou, entre outros locais, pelo H2Otel, pelo Yeatman, pelo Estoril Palace e foi subchef do chef Cordeiro. A sua aposta é «a cozinha regional de fusão com toques internacionais». O menu de almoço (9,50 euros) dá direito a uma bebida, uma entrada, um prato e uma sobremesa. A dose de sardinhas marinadas com pimentos assados, o rolinho de frango recheado com alheira e puré de batata com pesto deixaram saudades.
Ao jantar a conversa é outra e o preço também. Duas sugestões de Marta Romeiras: presas de porco bísaro coradas em vinha d’alhos, miga alentejana e puré de maçã-reineta ou bife do lombo de vitela, bacon, molho farinheira, manga fatiada, chicória, rúcula, croutons e arroz de espargos. Tiago Guilherme
Querido Bistrô
Rua Nova da Piedade, 62 (São Bento).
Tel.: 218279877.
Até às 02h00 (a cozinha fecha às 23h30).
Web: facebook.com/queridobistro
Preço médio: 25 euros (ao almoço há menú a 9,50 euros)