Entre um minuto e um minuto e meio. É este o tempo que demoram a estar prontas as pizas napolitanas deste novo espaço do Bairro Alto. São cozidas a 480º num forno a lenha e a gás, construído com pedra de origem vulcânica. A massa fermentada entre 16 a 24 horas também ajuda a tornar estas pizas finas e crocantes, de fácil digestão. À bela maneira napolitana.
Foi nesta cidade que Pedro Azevedo se formou durante meses, com especialistas locais. Antes disso, a paixão pela gastronomia italiana começou em Florença, onde fez Erasmus. «A massa das pizas tem alguns segredos, mas o mais importante é a simplicidade», diz.
As duas napolitanas originais estão na carta do M’Arrecreo (que é uma expressão satisfatória usada na região). São elas a margherita DOP e a marinara, mas variedade não falta. Muitos dos produtos frescos são portugueses. Os mais específicos vêm de Itália, como o presunto de Parma, o tomate San Marzano DOP, a mozarela de Campania e a burrata de Puglia.
À zona de mesas junta-se outra de grab and go, aberta até às 01h00, ou 02h00 no caso de ser sexta ou sábado. Para matar a fome fora de horas no Bairro Alto há duas opções: uma Portafoglio, que é uma margarita dobrada em dois; e uma mini-calzone. Antes disso, entre as 17h30 e as 19h00, a happy hour tem cocktails a 5€, com oferta de um petisco. Aos mojitos normais juntam-se os de amora e morango, por exemplo.
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