Miguel Ferreira e Carolina Sá deixaram as carreiras na engenharia civil para concretizar um sonho de longa data. «Andámos anos a pensar no nosso restaurante», admite Miguel. Tanto cismaram que em novembro o projeto saiu do papel e ganhou uma casa, a dois passos da praia de Matosinhos. As paredes envidraçadas – que no verão abrem para uma agradável esplanada – deixam ver o ambiente intimista, em tons de verde-água, do interior. Lá dentro, a carta é inquieta como eles: muda a cada 15 dias, de acordo com os gostos do casal e a sazonalidade dos produtos.«Gostámos de procurar receitas inovadoras e descobrir formas diferentes de usar os ingredientes», refere Miguel.
Há opções para qualquer hora do dia, a começar com as panquecas, smoothiebowls, scones, torradas e omeletes especiais – «são feitas com ovos de galinhas autóctones portuguesas e criadas ao ar livre», explica Miguel. Para petiscar, há um prego no pão com cebolada, um cogumelo portobello panado com maionese e alho tostado ou um cheesecake salgado de queijo de cabra, com pão de pimenta preta, mel e verjus – uma espécie de sumo de fruta ácido.
Ao almoço há sempre sugestões de carne, peixe ou vegetarianas, e ainda um prato do dia que tanto se inspira na cozinha tradicional portuguesa como expressa influências de sabores do mundo. É o caso do caldo oriental de bacalhau fresco, acompanhado de algas e ovo cozido, que já figurou na carta ao lado do bife de alcatra com puré de cogumelos e queijo azul, ou da garoupa com legumes e batata grelhada.
Da carta de sobremesas, sobressai o gelado de cogumelos, com leite creme de alecrim e marmelo caramelizado, ou a fatia do bolo do dia, que já foi de cardamomo com cobertura de chocolate branco. À sexta e ao sábado também é servido jantar, à carta ou com um menu de degustação de três momentos (20 euros por pessoa). A carta de vinhos tem referências de todo o país e há ainda uma seleção de cocktails da casa.
Entre comer e beber também há espaço para a arte, já que o espaço acolhe por estes dias uma exposição de fotografia. Há ainda um piano para quem quiser completar o ambiente com algumas notas musicais, e ao fundo, num armário, descansam livros de poesia, crónicas ou contos infantis, para trocar por outros ou consultar ali, no conforto de uma sala de estar.
Mascote
O Cisma, um gato em porcelana, preto e branco e com olhos luminosos, é a mascote da casa. Está instalado ao balcão, a receber quem ali entra.
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