Mathias começou por ser um turista, mas não quis deixar o Porto. E por ele deixou Paris e o seu trabalho como realizador de desenhos animados. Pensou em abrir um hostel, mas abriu um restaurante ao qual chamou Marcel & Georges, em homenagem aos seus avós, já que o sítio é uma fusão de algo que os dois fariam. «Um deles era capaz de coisas espontâneas como abrir um restaurante sem ter qualquer conhecimento na área, e o outro é muito rígido relativamente à alimentação, tem que ser saudável, biológica, sem porcarias», explica o parisiense.
Ali, só serve pratos vegetarianos e vegan. Há alheira, galettes – uma espécie de crepe francês que Mathias não resistiu em pôr no menu -, e experiências com cozinha asiática. À sexta-feira e ao sábado, há hambúrguer de portobello, e durante toda a semana há menus de almoço (8 euros) e jantar (12 euros), que vão variando.
O pequeno espaço foi decorado por Mathias, da tijoleira aos sofás e com a sua coleção pessoal de vinis e jogos de tabuleiro. «Sabia que ia passar mais de 80% do meu tempo neste restaurante por isso pensei nele como um prolongamento da minha sala de estar», assinala o francês. No futuro, gostaria de abrir também ao domingo à tarde, não para servir refeições, mas para outras atividades, como sessões de jogos de tabuleiro e degustações de vinho biológico.
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