Tornou-se numa espécie de passaporte para o Oriente, com partida do Largo do Intendente, no ano passado. E agora, para celebrar tanto este casamento feliz entre sabores portugueses e asiáticos, como a chegada do bom tempo, há novos pratos prontos a provar no Infame.
Está situado no 1908 Lisboa Hotel, numa zona que já foi muito associada a prostituição, mas a sua fama é outra. A cozinha do chef Nuno Bandeira de Lima para isso tem ajudado. Da Índia ao Japão e Vietname, a inspiração gastronómica é tão vasta como o território em que se apoia e isso vê-se nos novos pratos.
E logo na entrada Shrimply The Best, que pisca o olho a Tina Turner com camarões com molho de malaguetas, coco ralado, sésamo e pickle de pepino (10€). Ainda na música, mas nos Guns’n’Roses, o vegetariano Gnocchin’ on Heaven’s Door oferece gnocchis de batata doce, shimeji, beringela chinesa, rebentos de soja, ananás, coco e molho de caril (14€). Já a Salada Infame mistura couve chinesa e rouxa, feta, edamame, shimeji, rebentos de soja, paia, croutons e vinagrete de yuzu (7€).
Nos pratos de peixe, a novidade recai sobre o Tunning, um atum em alga nori, legumes asiáticos, lótus, arroz e molho de soja, mirin e lima (17€). Na carne, destaque para o novíssimo Alive and Chicken, frango assado com legumes crocantes, arroz thai com amendoins e molho srirach e piccalilli (16€)
Em comum, a primazia pelos produtos portugueses no que respeita à proteína e pelos asiáticos nas guarnições e condimentos. Estes últimos vêm dos pequenos mercados orientais do Intendente e Martim Moniz, apostando-se na economia de bairro. A esta interajuda pode brindar-se com os novos cocktails da casa. Caso do Oh Darling, em tons vermelhos e rosa, com gin, licor, framboesas, xarope de açúcar, clara de ovo e lima.
Algo está a fazer com que o sistema não consiga mostrar a ficha ténica desejada. Pedimos desculpa pelo incómodo.
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